原料要多样化，绿色蔬ຒ菜、菇类、豆腐、海鲜、鱼类、畜肉、鸡肉等都应顾及，一味地点炒肉、煎肉、炖肉、烤肉使人感到腻味，也难以表现点菜者的品位。在重视饮食营养的今天，一定数量的素菜是必不可少的，菜肴中应有1้3以上来自绿色蔬ຒ菜和豆制品。这样可以通过荤素搭配保证营养平衡，在色泽和口感上也有新鲜感。若是担心素菜显得不够“高档”，可配些草菇、香菇、虾仁等增加“美食感”。
原料要多样化，绿色蔬菜、菇类、豆腐、海ร鲜、鱼类、畜肉、鸡肉等都应顾及，一味地点炒肉、煎肉、炖肉、烤肉使人感到腻味，也难以表现点菜者的品位。在重视饮食营养的今天，一定数量的素菜是必不可少的，菜肴中应有13๑以上来自绿色蔬菜和豆制品。这样可以通过荤素搭配保证营养平衡，在色泽和口感上也有新า鲜感。若是担心素า菜显得不够“高档”，可配些草菇、香菇、虾仁等增加“美食感”。
从地点上讲，置身在室内或室外，驻足于闹市或乡村，停留在国内或国外，身处于单位或家中，在这些变化不同的地点，着装ณ的款式理当有所不同，切不可以不变而应万变。例如，穿泳装出现在海ร滨、浴场，是人们司空见惯的；但若是穿着它上班、逛街，则非令人哗然不可。在国内，一位少女只要愿意，随时可以穿小背心、短裙，但她若是以这身行头出现在着装保守的阿拉伯国家，就显得有些不尊重当地人了。
从地点上讲，置身在室内或室外，驻足于闹市或乡村，停留在国内或国外，身处于单位或家中，在这些变化不同的地点，着装的款式理当有所不同，切不可以不变而应万变。例如，穿泳装出现在海滨、浴ภ场，是人们司空见惯的；但若是穿着它上班、逛街，则非令人哗然不可。在国内，一位少女只要愿意，随时可以穿小背心、短裙，但她若是以这身行头出现在着装保守的阿拉伯国家，就显得有些不尊重当地人了。
成功的邀请会成为ฦ成功宴会的基础。所以在邀请对反赴宴的过程中不能掉以轻心，应该根据对方的身份选择一种合理的邀请形式来。
成功的邀请会成为成功宴会的基础。所以在邀请对反赴宴的过程中不能掉以轻心，应该根据对方แ的身份选择一种合理的邀请形式来。
这一点很多年轻的谈判者都不很在意，在请客吃饭时，坐位的安排没有长序，无形中得罪了客户还不知道。特别是在宴请政府官员或者长辈时，一定要按顺ิ序安排。当我们进入餐厅后，直对门口的位置是主ว宾位，主ว宾位的右手是次宾位以此类推，主宾位的左ุ手边是主陪位，一般这次参加宴会的主ว方级别最高的落座，以此类推。当然根据吃饭的性质不一样可做调整，但大体不要违反礼貌原则。
这一点很多年轻的谈判者都不很在意，在请客吃饭时，坐位的安排没有长序，无形中得罪了客户还不知道。特别是在宴请政府官员或者长辈时，一定要按顺序安排。当我们进入餐厅后，直对门口的位置是主宾位，主宾位的右手是次宾位以此类推，主宾位的左手边是主陪位，一般这次参加宴会的主ว方级别最高的落座，以此类推。当然根据吃饭的性质不一样可做调整，但大体不要违反礼貌原则ท。
或者先进行试探，所谓的试探就是找话题，从自己拿手的开始，一直到找到对方แ感兴趣的话题。不过这是在广泛涉猎很多知识的前提下才能进行，否则会出丑哦。
说什么话都是自己้临场挥的，一个诀窍就是你说话的时候眼神别躲，不然别人会认为你没有去听他说的话或者你心不在焉。如果你腼腆ດ，害怕面对对方的眼神的话，以前很多书上面说了的，你可以看着对方的鼻梁，如果不自然的话可以用笑声或者一个小动作缓解下气氛。说话是门艺术，不是千篇一律的。
下面，我们来看几种日常生活中会常出现的情景：
1。朋友聚餐中ณ的新า朋友
与一位刚ธ结识的学友或朋友交谈，这比较好处理，找一些共同话题讨论，如：如何提高学习成绩；nba或足球世界杯赛事；哪个老师教得课好；班上哪位同学的富有传奇色彩的学习经历，等等。
2๐。工作饭局上的陌生人
因为工作要求必须去接触一些从未谋面的联系人，这时主ว要是要表现出你的办事诚意，话不要太多，可以视情况单刀直入或适当委婉地表达你的来意和办事主题，点到为止，举ะ止言谈落落大方แ，干净利ำ落。
3๑。异性朋友初次约会
若与一位异性朋友初ม次约会，一定不要表现得太过害羞，但也不能ม太过随意。可以问一些基本问题，个ฐ人状况，对方的家庭构成，实事热点问题，时尚流行等等。
饭局的作用在历史的进程中不断地外延化。比如吃饭只顾着闷头大吃，饭桌上没有一句话，那ว这饭还不如不吃的好。
古人讲究“食不言，寝不语”，不知道古人在餐桌上是不是也是不苟言笑，吃相拘谨的。其实古人是很明白科学道理的，吃饭时说话很容易被呛到，严重了还会有生命危险；睡觉前若是说话太多，神经就会兴奋，容易失眠。但是现在人们生活忙碌，亲人、朋友不常见面，所以餐桌上往往是人们交流的场所。就是家里的一日三餐，也是家人交流最多的时刻。于是餐桌上的话题因人而异、因场合而异。
热闹的活动聚会为大家了见面和交流的平台，但是在众多陌生面孔参加的聚会或者饭局中，如何迅的缩短距离，一定要学会寻找话题。好话题，是初ม步交谈的媒介，深入细谈的基础，纵情畅谈的开端。好话题的标准是：至少有一方熟悉，能谈；大家感兴趣，爱谈；有展开探讨的余地，好谈。那么，怎么เ找到话题呢？我们可以从以下几个角度入手考虑：
1．中ณ心开花
如果参加饭局的很多朋友是第一次见面，在这样比较陌生的环境中，要选择众人关心的事件为话题，把话题对准大家的兴奋中ณ心，比如最近的食品安全问题。这类话题是大家想谈、爱谈、又能谈的，人人有话，自然能说个不停了。
2．即兴引入
巧妙地借用彼时、彼地、彼人的某些材料为题，借此引交谈。有人善于借助对方的姓名、籍贯、年龄、服饰、居室等等，即兴引出话题，常常取得好的效果。举个简单的例子，比如对方说自己้家是哪里哪里的，而你恰好对那个ฐ地方有所了解，那么不妨从这个ฐ话题开始谈起，慢慢的就会找出其他的话题。“即兴引入”法的优点是灵活自然，就地取材，其关键是要思维敏捷，能ม作由此及彼的联想。
3．投石问路
向河水中投块石子，探明水的深浅再前进，就能ม有把握地过河；与陌生人交谈，先提一些“投石”式的问题，在略有了解后再有目的的交谈，便能谈得更为自如。如在聚会时见到陌生的邻座，便可先“投石”。比如询问：“你也是主人的朋友吗？”’无论是与不是，都已经进入交谈。
4．循趣入题
问明陌生人的兴趣，循趣问，能顺ิ利地进入话题。如对方喜爱象棋，便可以此为ฦ话题，谈下棋的情趣，车、马、炮的运用，等等。如果你对下棋略通一、二，那ว肯定谈得投机。如你对下棋不太了解，那也正是个学习机会，可静心倾听，适时提问，借此大开眼界。引话题方法很多，诸如“借事生题”法、“即景出题”法、“由情入题”法，等等。可巧ู妙地从某事、某景、某种情感，引一番议论。引话题，类似“抽线头”、“插路标”，重点在引，目的在导出对方的话茬儿。
与你刚ธ认识的人在一起谈话，最好的办法是从一个话题到เ另一个话题地试着说，如果某个ฐ题目不行，再试下一个。或者轮到你讲话时可讲述你曾经做过的事情或想过的事情，修整花园、计划ฐ旅๓行或其他我们已经谈过的话题。不要对片刻๑的沉默慌张，让它过去即可。谈话不是竞赛，像跑步一样拼命地冲到终点。
当你现在聚会上坐在你身边的是个陌生人时，在开始“钓鱼”之前先介绍一下自己้。然后有各种各样的开始方แ式。如果你是个很腼腆的人，在参加聚会之前就可在脑子里先想好。如果女主人已经告诉你一些关于他的消息，你可以说：“我知道你喜欢的球队在上星期的决赛中获胜了。一定很。”如果你对他一点都不了解，可以说：“你是住在xx还是游客？”从他的回答中你可以期望开始话题。他可能会问你住在哪、从事什么เ职业等。非常简单，但要注意给他说话的机会。
另一个重要的开场白是向他征求建议。例如，你可以问一个热心的园艺家：“我想把花园中的一年生植物改种多年生的，你建议种什么好呢？”或对于一个在家或办公室办公的人，你可以问：“我想买一部ຖ传真机。你有什么เ好的推荐吗？”如果没有反应，可以问他的观点。问他或她有关任何方面的观点是很稳妥的：政治、体育、股市、时尚和当地新า闻，所有的都可以，但不能ม是已经问过的和反应是激烈地反对或引起争论的话题。
在餐桌上另一个能良好开端的话题是食品或酒，你可以问旁้边的人：“这道菜好吃吗？我没有时间在厨房里真正地做一顿好饭。你自己做饭吗？”你可以多留心他平时对什么比较感兴趣，在更多的时候你可以以一个ฐ听众的角色来获取信息，如果自己也感兴趣就多作些了解，加入谈话会比较方แ便。还有可以多关心一些时事政治，或是新闻，这些一般是人们关注的。或者你可以主ว动找些你感兴趣的东西先与他们交流，当然要在适当的时候。不过也许你的热情不会有你预ไ期的效果，不要灰心，这是正常的。
在酒桌上，有的人喜欢把酒场当战场，想方แ设法劝别人多喝几杯，认为不喝到เ量就是不实在。“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
谈起喝酒，几乎ๆ所有的老板和生意人都有过切身体会，“酒文化”也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地现了酒的作用。的确，酒作为ฦ一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，挥了独到的作用，所以，酒桌礼仪中ณ，尤其要注意不要厚此薄彼。
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能ม够参与的话题，得到เ多数人的认同。因为个ฐ人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海ร北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略๓了众人。特别ี是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺ิ序，分明主次。与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留แ意别ี人如何称呼，避免出现尴尬或伤感情的局面。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注重，假如在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为ฦ情。
中ณ国人自古以来就总是会随机应变地利用好饭桌这一舞台展好自己的人脉关系。然而在与高端人群的交往中切忌露怯，对对方แ尊敬，却要不卑不亢不失敬意。
随着社会的展，人们越来越注意到人脉对自己้的重要性。中国自古以来就是一个ฐ人际关系在升职或者是更好的展的一个基础。中国最早的官僚制度中，就把人际关系的重要性体现的淋漓尽致。在科举或者是其他考察的制ๆ度之下，如果你只有才华没有厚实的背景或者是人脉，那么你的才华将会注定是被埋没的，不会有人注意到，即使注意到了，也不会有太大的突破。所以，作为中国人，要利用好饭桌这一舞台展好自己的人脉关系。
人的学识、修养、经历、地位不同，因而有平常与尊贵之ใ分。这是人际关系的层次差ๆ别，也是一种自然秩序。尊贵者是相对的概ฐ念，每个ฐ人都是尊贵者，同时又有自己้的尊从对象。交往对象不同，我们的位置会随之变化。尊贵者虽然与我们不属同一个交往类别ี，有着一定的沟通障碍，但我们却可以打破障碍与之正常交往，乃至展友情。
那么，究竟怎样与尊贵者展友情呢？
人的学识、修养、经历、地位不同，因而有平常和尊贵之ใ分。尊贵者是相对的概念，每个人都是尊贵者，同时又有自已的尊重对象。交往对象不同，我们也会随之变化。怎样与尊贵者展友情呢？
1้。尊重对方แ，严谨有致
先准确把握双方关系，给其以相应位置，充分表现出对他的尊重恭谨。
2。不卑不亢，切忌奉承
尊重是有原则ท、见真情的，而不是对尊贵者阿谀奉承，虚情假意，夸大其词，别有用心，只能ม让尊贵者反感、嫌恶、痛恨。本来可以建立的友情，但因双方失去真情而无法展。
3。态度自然，不必拘谨
与尊贵者交往，常令我们肃然起敬，有时还有一种威แ压感。在这种情况下，有的人往往言语嗫嚅，行为生硬。其实，尊贵者也是我们平等的交际对象，一方面我们要尊重彼此，另一方面也应立足自我，守住方寸，保持本色，赢得对方แ的尊重和认可。
4๒。巧托会配，不可狂妄
从交往的过程来说，尊贵者是交际的主角，而我们是配角，处于次要地位。这是由彼此的身份和交际能量决定的，我们要积极支持、热情配合尊贵者，这是合乎交际现实的，不仅不会损害自己的身份，而且会取得对方แ的信任。
5๓。主动真诚，做出姿态
自已积极主动，充满真诚，先迈出一步，做出友好的姿ู态，这是交际的惯例。
6。求助求教，接受呵护
在尊贵者面前，我们显得弱小，显得稚嫩，要接受并求得呵护，这会使尊贵者从中获得施与扶持之ใ乐。寻找呵护一要尊重尊贵者，二要适度，不可仰仗、依附，恰当求助及一定程度上的求教，会获得尊贵者的认可，并获取他的友情。
此外，我们在与尊贵者沟通的时候还要很注意一点，就是在交流的时候不要用自己้喜欢的方式强加在别人的身上，而要用别人喜欢的方式去对待别人，这样，你才能够更好的利用这个ฐ人获得最多你想要的信息。
俗话说“烧香看菩萨，说话看对象。”“说话看对象，免挨当头棒。”讲的就是说话应酬应该看人的性格特点，不同的人要用不同的处理方แ法。这样才能ม交流顺畅，气氛融洽，有进一步的展空间。
1．面对爱说话的人——倾听
一天，有位年轻人来找苏格拉底，说是要向他请教演讲术。他为了表现自己，滔滔不绝地讲了许多话。待地讲完，苏格拉底说：“可以考虑收你为学生，但要缴纳双倍的学费。年轻人很惊讶，问苏格拉底：“为什么เ要加倍呢？”苏格拉底说：“我除了要教你怎样演讲外，还要再给你上一门课，就是怎样闭嘴。”看来，苏格拉底不喜欢在跟人谈话时只管自己滔滔不绝，容不得他人插嘴的人。难怪他对人说，“上帝给了我两只耳朵，而只有一张嘴，显然是希望我们多听少说”。
在饭桌上，真正的倾听是暂时忘却自己的思想、期待、成见和愿望。全神贯注地理解对方讲话的内容，与讲话者一起去亲身感悟、经历整个过程。在中ณ国的古文里，“听”这个ฐ字是由四部ຖ分组成的：心、脑แ、耳、眼。仅有听的打算远远不够，你还必须全身心地投入，不用任何技巧就能进入倾听状态的人是幸运的。
积极倾听能够激讲话者和听众的灵感，使双方积极参与到交流中来。先，它需要听者积极的心理活动来理解讲话的内容。把这种理解反馈给讲话者，同时也给予听者检查听的效果和理解程度的余地。其次，积极倾听的反馈能ม够帮助讲话者澄清思想，使交流更加准确。有些思想讲话者本身也不清晰，他们很难精确地解释其含义。积极倾听的反馈能帮助讲话者展他们的思想，给予他们机会澄清想说的内容或激他们做进一步的补充。通过积极的倾听你可以收集到更多的信息，使饭局的“交谊舞”跳得更加令人满意。