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第三章 塑造软件——酒店个性化服务之灵魂(8)

4送印有客人名字和照片的喜庆红酒和礼品。注意事项ำ注重风俗、喜庆婚庆礼仪,避免用餐中的打扰。表3-ๅ9客房针对新า婚客人的个性化服务设计

4送印有客人名字和照片的喜庆红酒和礼品。注意事项注重风俗、喜庆婚庆礼仪,避免用餐中ณ的打扰。表3-9客房针对新婚客人的个性化服务设计

3๑尊重客人,与伤残客人沟通时,应注意自己的语言。服务员不要做出夸张的表情或窃窃私语,禁止将客人作为话题来议论。

3尊重客人,与伤残客人沟通时,应注意自己的语言。服务员不要做出夸张的表情或窃窃私语,禁止将客人作为ฦ话题来议论。

5新业务小课堂,促销员为您介绍新า业务

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图2๐-7高背椅

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酒店个性化服务的两大基石

酒店个性化服务的两ä大基石

为了传播健康餐饮理念,小蓝鲸餐饮公司还创น办了《美食新潮》报和《时尚美食》杂志,并免费发放给顾客。他们撰写的《吃的科学与艺术》一书让饮食健康理念和科学饮食知识进入了寻常百姓家。

此外,他们还总结提炼出“健康饮食五级台阶”。

一级台阶:双筷双勺、公私分明,能有效防止病菌交叉感染,既卫生健康,又符合中国人的传统习๤惯,被权威人士誉为中式分餐法。

二级台阶:电脑แ配餐,根据地理环境、气候因素、饮食习惯的不同,通过电脑对个人资料进行分析,再进行有针对性的配餐和饮食指导。

三级台阶:三个不自由,即不让空腹饮酒,以免伤胃;不让多点菜,以防浪ฐ费;不让乱点菜,以免中毒。

四级台阶:健康顺口溜,即“争蜂吃醋,吃黑喝红,终生不断奶,餐餐吃青菜”。

五级台阶:健康九字经,即“素为纲、动经常、心舒畅”。

除此之ใ外,净雅大酒店豪华包间里为顾客准备笔墨,上海ร和平饭店的老年爵士乐队以及日຅本餐厅的猴子服务员等,都是提供超质服务的案例。

下面是一家餐厅的食疗歌。酒店都可以编类似的健康歌谣,使客人了解菜肴的营养价值,这也๣是超质服务的体现,让客人感受到自我饮食的营养搭配的重要性。

餐厅食疗歌

盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰;

萝卜化痰消胀气,芹菜能降血压高;

胡椒驱寒又除湿,葱辣姜汤治感冒;