2有亲友陪同的伤残客人，要及时向其亲友了解客人的起居情况、生活习惯和对服务工作的要求。
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4还有一份礼品（等候10分钟็以上）
4还有一份礼品（等候1้0分钟以上）
酒店可以根据不同的客人类型来设计椅子。例如，针对儿童设计儿童椅，针对老人设计老人椅等。或者通过不同颜色的椅子来突出主宾、彰显主宾、体现尊贵。另外，也可以通过不同形式的椅子来区分等待区、用餐区、休闲区、酒店文化区等。如图2-7๕所示的正是某餐厅等位时的椅子，图2-8中的则是用餐区的椅子，图2-9中的是北京直隶会馆文化区的椅子。
酒店可以根据不同的客人类型来设计椅子。例如，针对儿童设计儿童椅，针对老人设计老人椅等。或者通过不同颜色的椅子来突出主宾、彰显主宾、体现尊贵。另外，也可以通过不同形式的椅子来区分等待区、用餐区、休闲区、酒店文化区等。如图2-7所示的正是某餐厅等位时的椅子，图2-8๖中的则ท是用餐区的椅子，图2-9中的是北京直隶会馆文化区的椅子。
根据年龄因素可分为儿童餐厅、少年餐厅、中ณ年餐厅、老年餐厅。像老年人俱乐部、儿童乐่园等都是按照不同的主题定位来设计的。
根据年龄因素可分为儿童餐厅、少年餐厅、中ณ年餐厅、老年餐厅。像老年人俱乐部ຖ、儿童乐่园等都是按照不同的主题定位来设计的。
图1-2上海环球金融中心走进很多酒店，我们都可以发现，在个性化服务方แ面酒店管理者确实做出了不少的努力。比如，中国第一高楼ä上海环球金融中心（如图1-2๐所示）的79๗层到93๑层，是优雅舒适的顶级酒店，餐厅、spa、健身房、会议室等配套设施齐备，以为客户提供个ฐ性化服务而闻名世界。但仍有众多酒店缺乏很多方面的知识，甚至找不到究竟怎样才能做得更好的方法。现在的社会已经进入了全民的个性化时代，所以要想做得更好，就必须在个性化上下工ื夫；要想在今天的竞争中独占鳌头、独领**，就必须ี不断推陈出新า，从不同方面提供个性化服务，这样才能最终留住顾客，赢得市场。
图1-2上海环球金融中心走进很多酒店，我们都可以发现，在个性化服务方面酒店管理者确实做出了不少的努力。比如，中国第一高楼ä上海环球金融中心（如图1้-2所示）的79层到เ93层，是优雅舒适的顶级酒店，餐厅、spa、健身房、会议室等配套设施齐备，以为客户提供个性化服务而闻名世界。但仍有众多酒店缺乏很多方แ面的知识，甚至找不到究竟怎样才能做得更好的方法。现在的社ุ会已经进入了全民的个性化时代，所以要想做得更好，就必须在个性化上下工夫；要想在今天的竞争中独占鳌头、独领**，就必须不断推陈出新า，从不同方面提供个性化服务，这样才能最终留住顾客，赢得市场。
上述案例中的服务员，是直接忽视客人的需要。而眼里没“活儿”，说的是服务员缺乏观察与预测客人需求的能力。当客人走进餐厅的时候，服务员能够察言观色吗？能够眼观六路吗？能够耳听八方吗？能够一看就知道客人想要什么吗？还是客人在那里嚷嚷了半天，服务员都不知道客人的需求？
上述案例中的服务员，是直接忽视客人的需要。而眼里没“活儿”，说的是服务员缺乏็观察与预测客人需求的能力。当客人走进餐厅的时候，服务员能够察言观色吗？能够眼观六路吗？能够耳听八方吗？能够一看就知道客人想要什么吗？还是客人在那里嚷嚷了半天，服务员都不知道客人的需求？
婚姻是人生大事，一生只有一次。生日是每年一次，假如能ม在生日寿宴上别出心裁，为ฦ顾客做好个性化服务，让顾客感到满意、感到惊喜，能给顾ุ客留แ下深刻的印象，我想，这些潜在的客人就可能变成常客。针ฤ对生日寿宴也得做好个性化服务设计，请看表3-10。表3๑-10่针对生日寿宴的个性化服务设计
顾客类型生日寿宴客人常规心理喜庆、实惠。服务方式了解宾客情况，按照客人爱好和要求进行有针对性的服务。个性服务1按客人要求设计布置个性化环境，为客人制作和播放ppt。
2赠送长寿面，并为客人准备一束生日鲜ຒ花或一份独特的生日礼品。
3为客人拍照和制作个性的生日宴会dvd或影集。
4๒员工一起为客人唱生日歌曲，让客人找到一份真正的家的感觉。
5根据酒店的特色，用特色表演和特色祝福为客人生日助兴。
6服务员还应代表酒店再次祝福客人生日快乐。注意事项注重风俗和礼仪，避免用餐中的打扰。
2๐服务过程中，提供超前意识服务
超前意识服务指的是服务人员在服务的过程中具有超前意识，凡事都想在客人前面。
方แ法13：提供超前意识服务
20่08年我去山东日照讲课，讲完课后当地八大碗餐饮企业的乔总很热情地邀我到他的酒店去看看，我就跟主办方一块儿去了。我们坐下来跟乔๒总聊了一会儿后，乔总看我有点咳嗽，马上就说：“哟，易老师，您讲了一天课是不是嗓子不太舒服，我让后厨给您做一碗姜丝可乐่或者给您做一杯梨汤润润嗓子。”我说：“不用，不用，没事的。”乔总马上就说：“那不行！小张啊！给易老师做一碗梨汤。”服务员竟然说：“乔总、易老师，我早ຉ已经安排好了。”