作者意图不在于告诉大家不要喝牛奶，而是希望能让大家知道牛奶工ื业的行销手段，这个强大的牛奶游说团如何说服官方，创造普遍认为ฦ牛奶是营养饮料的迷思。在知道牛奶真相之后，你可以因它的美味选择喝它，但绝不要因为是被规定。况且，过量摄取牛奶反而可能提高罹患心血管、糖尿病、前列腺癌的机率。这些引各种疾病的事实，对于必须ี爱惜身体健康的我们，也是不得不注意的。
作者意图不在于告诉大家不要喝牛奶，而是希望能让大家知道牛奶工业的行销手段，这个强大的牛奶游说团如何说服官方，创造普遍认为ฦ牛奶是营养饮料的迷思。在知道牛奶真相之后，你可以因它的美味选择喝它，但绝不要因为是被规定。况且，过量摄取牛奶反而可能提高罹患心血管、糖尿病、前列腺癌的机率。这些引各种疾病的事实，对于必须爱惜身体健康的我们，也是不得不注意的。
……那像乳制ๆ品这类帮助维持身体健康的理想食品呢？——在冲绳居民的饮食里并没有包括乳制ๆ品。
……那像乳制品这类帮助维持身体健康的理想食品呢？——在冲绳居民的饮食里并没有包括乳制品。
先，高热量、高脂ฦ肪、高蛋白质、低纤维饮食是胖主要原因。通常热量过多就会转成脂肪，储存在皮下、或内脏周围。
先，高热量、高脂肪、高蛋白质、低纤维饮食是胖主要原因。通常热量过多就会转成脂ฦ肪，储存在皮下、或内脏周围。
答案非常简单：由于膳食结构不同造成的。心脏病病率较低的国家，其居民膳食中的动物来源的蛋白质和饱和脂肪的比例较低，天然的谷类产品、水果和蔬ຒ菜的比例较高。换言之，他们主ว要依赖于植物性食物，而美国人主要摄入的是动物性食物。
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根据科学家们广泛地收集并编纂全世界各种饮食习惯与健康有关联性的统计资料，一个不断出现的事实就是，大量食用动物类蛋白与短寿之间强而有力的相互关系。爱斯基摩人、拉布兰岛人、格林兰人岛人、克基族人，这些人口很显著地，有最高的动物类蛋白消耗量，同时平均寿命亦为最短——通常只有三十岁。
根据科学家们广泛地收集并编纂全世界各种饮食习惯与健康有关联性的统计资料，一个不断ษ出现的事实就是，大量食用动物类蛋白与短寿之间强而有力的相互关系。爱斯基摩人、拉布兰岛人、格林兰人岛人、克基族人，这些人口很显著地，有最高的动物类蛋白消耗量，同时平均寿命亦为最短——通常只有三十岁。
马克๖226;๙赫斯特德是长期在哈佛大学任教的教授，是198o年第一版《国家膳食指南》的总起草人。在他的学术生涯中“钙แ质”是他主要的研究主题，他从195o年代开始研究钙质生理学，可以说是世界上最优秀的钙质专家。1้986๔年，他在1o个ฐ国家或地区进行的一项调查证明，奶制品钙摄入过多与骨折的高生率（而不是低生率）有显著的关联关系。
马克R๐26;赫斯特德是长期在哈佛大学任教的教授，是198o年第一版《国家膳食指南》的总起草人。在他的学术生涯中“钙แ质”是他主要的研究主题，他从195o年代开始研究钙质生理学，可以说是世界上最优秀的钙แ质专家。1986๔年，他在1o个国家或地区进行的一项调查证明，奶制品钙แ摄入过多与骨折的高生率（而不是低生率）有显著的关联关系。
上面提到的达能集团是法国全球排名第一的鲜ຒ乳制品生产商，每年的收入过15๓o亿美元，19๗98年在北京和中国疾病预防控制中心合作成立了中ณ国达能ม营养中心。该中心科学委员会主席是一位中国工程院院士、中国疾病预防控制中心研究员，副主席是中国营养学会的一位领导。
上面提到的达能集团是法国全球排名第一的鲜乳制ๆ品生产商，每年的收入过1้5o亿美元，1้9๗98年在北京和中ณ国疾病预防控制中心合作成立了中国达能营养中心。该中心科学委员会主席是一位中ณ国工程院院士、中国疾病预防控制ๆ中心研究员，副主ว席是中国营养学会的一位领导。
“在黄曲霉素า启动癌的大鼠模型中，牛奶中的蛋白质（酪蛋白）是非常强的促癌剂๘。”
“在黄曲霉素启动癌的大鼠模型中，牛奶中的蛋白质（酪蛋白）是非常强的促癌剂๘。”
本书汇编了被那ว些误导信息所掩盖的关于牛奶的事实，就像拼图玩具一样，把他们拼凑起来组成一幅完整的图案《牛奶的确有害》展现给大家，以便大家看清牛奶真面目。
本书汇编了被那ว些误导信息所掩盖的关于牛奶的事实，就像拼图玩具一样，把他们拼凑起来组成一幅完整的图案《牛奶的确有害》展现给大家，以便大家看清牛奶真面目。
然而，过去四十年来，地球上近半的原始森林，约三十亿公顷面积，已被破坏；余下的只有2o%未受人类打扰。
根据联合国的报告指出，酪农业和畜牧业占用农耕地的7o%，也就是地球表面3o%的面积，因而畜牧业极可能ม是让全世界森林地大幅减少及被焚毁的主因。原来的亚玛逊雨林，目前有7o%成了牧场，而剩下的部分，有很多都是种植供牲畜ไ食用的作物。
负责为联合国粮农组织撰写报告书的资深作家史坦菲尔先生在“牲畜长远的阴影：环境问题与选择”一文指出：“畜牧业是滥伐森林的元凶。”
显然，酪农业和畜ไ牧业是使能吸收空气中二氧化碳的森林地大幅减少及被焚毁的元凶。
由上所述，可以说，生产肉、奶的畜牧业和酪农业是带来全球暖化的主因。
面临使地球毁灭的全球暖化，人类只有两种选择：要么继续饮奶吃肉跟着地球毁灭；要么เ断奶戒荤吃疏果、五谷杂粮等植物性食物，以求得抑制暖化、地球平安和全人类共同的健康长寿。
不言而喻，我们的选择自然是后者。
那么เ，还犹豫什么，“一万年太久,只争朝夕”。从现在做起，从自己做起，“时间不多了！”