作者有话要说：俺家小午慢慢的终于开始意识到เ锄头的好了，
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锄头在几处狭窄的水沟里下了鱼筌，又找了几处田沟岔在上游处开一个开口，用石头跟篱笆略一阻隔，安置了一个口小腹大的破旧的竹篓筐篮，做了个简易的“挡亮子”，也就是最原始的捕鱼的陷阱，这东西比鱼筌复杂，但更好用，无论鱼逆流而上还是顺流而下，都能ม进去，且有进无出，好比瓮中ณ捉鳖手到擒来。
锄头在几处狭窄的水沟里下了鱼筌，又找了几处田沟岔在上游处开一个开口，用石头跟篱笆略一阻隔，安置了一个口小腹大的破旧的竹篓筐篮，做了个简易的“挡亮子”，也就是最原始的捕鱼的陷阱，这东西比鱼筌复杂，但更好用，无论鱼逆流而上还是顺流而下，都能进去，且有进无出，好比瓮中捉鳖手到擒来。
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留言，鲜花，收藏，俺在孤独中忧伤——
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她看着那气液满满的打火机，横了横心，三两银子也是银子，她不认为ฦ自己值得跋山涉แ水的去那京师繁华之地，且即使去了，这东西是否可以机缘巧合那般顺利的卖出去也未可知，还不若换的一文是一文，终归是物有所值了。
田小午还是没舍得当死当，只咬牙当了二两银子的活当，虽然当得少了些，可最起码她还有后悔拿回来的机会，很多时候，永远给自己留一条后路，这是田à小午穿越而来体会最深的东西。
当然，体会更深得从今天起，还多了一样，那就是，不要指望来古代可以卖打火机致富！永远不要低估古人的智商！
这二两ä银子加上锄头那点私房，要构建她的第一只生财的母鸡已๐是差不多了，只是，田小午心中忐忑的是，这“母鸡”可会当真如她想得那般下出金蛋？
老天已经是跟她开了不少的玩笑，这次投了血本，可别ี将这玩笑再一次的开大发了。
35、串串ธ香
其实，田à小午心中ณ的打算，是去那溧水渡头码头卖“串串ธ香”，没错，就是现代风靡街头的那种一串串吃的麻辣烫。
田小午以前就极喜欢吃麻辣烫串ธ串香，因此，曾经好好的研究过，据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。
以前从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，解决饭吃的办法便是，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料é，涮烫食之ใ，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭，这就是麻辣烫的起源。
田小午这几次路过那ว渡头时都极认真的观察过了，这溧水的渡头也有大量的纤夫跟劳力，却没有见着串ธ串香，问过锄头他从未听过这东西，晚上纳凉的时候也打探过村里的人，皆是未曾听闻，想来麻辣烫这东西还未曾初ม创，但既然这源于江边的吃食后来能那般的风靡流行，那想必在这渡头码头做这营生应该是有利可图的。
先是简单的跟锄头说了一下这串串ธ香的卖点给做法，跟锄头商议了一下，锄头觉的这东西占本不大，也是便宜实惠，当下也极为赞成。
两人一拍而合，说干就干，田小午跟锄头在镇上当铺当了那打火机，就开始顺便就着赶集市的时机跟锄头采买了些要做这串串香的家当，因是本钱有限，田小午开始心里也没底，这制ๆ备的东西非常简单。
田小午为了省钱只准备两ä个小炭炉，几口铝锅，一张小桌子跟几张小方แ凳，还有些盘盏瓢盆、筷子、竹签、荷叶、托盘等用具跟要做这串串香最最必不可少的作料。
总的成本算下来，那作为主料é的蔬菜却是最不费钱的。
这田小午跟锄头家里自己种的南瓜扁豆等已是可以吃了，南瓜藤蔓、南瓜花、丝瓜藤尖、扁豆，田à小午跟锄头两人根本吃不完，便摘了来，做这串串香。
但苦于这品种太过单调，其余的便是在旺子村或是邻๑村让锄头挑着担子收购了一圈。
这个时候的乡下农村，田间地头都有几分地的菜园子，除了有庄子种菜园子的人家会专门种菜卖菜或是往镇上的酒楼ä送菜以外，这小门小户种出来的家常菜基本上吃不完，又成不了什么气候，销售无门，虽然会拿去镇上多少卖一些，可这集市七日才又一次，一些菜等不及便老了烂了，庄户人家，这些田间地头的菜蔬ຒ是不会都心疼的，要不就是将就着吃了，或是晒成干菜，从没指望这家门口的几分闲置的地可以赚多少银钱。
这番见竟然有人来收购这些，便纷纷摘了出门，胡乱给几个ฐ小钱便半卖半送了，锄头才走了一条胡同，花了为数不多的铜板，收来的五花八门的蔬菜，茄子、辣椒、土豆、菠菜、韭菜、鲜ຒ藕、白菜……便装ณ满了扁担挑子，这还是锄头赛三婉拒，只求花样多，数量可不敢多要，不然，怕是收来的菜可以把锄头给埋起来。
田小午又去山间田间找了些野菜，什么马齿菜、婆婆丁、苣荬菜、蕨儿菜、明叶菜、荠菜、水芹菜、薄荷、蓟、红苋、野莫，检那些嫩些的，该泡了去苦味的泡，该洗的洗，在加上锄头从山上采回来的各类蘑菇菌子跟木耳山珍，都一并捡好了，反正这串串香荤素不忌，凡是菜皆可入锅，酸甜苦辣咸，看个人喜好就行，大不了将来卖的好的菜多备些，卖的不好的，自己吃了便是。
田小午还少少的准备了些猪肉牛肉，并鱼虾，人各有异，花样多些终归没错。
锄头跟田à小午是没有车子的，便依旧是用了那根桑木扁担，将那些东西上了挑子，置于挑担两头，天还没亮，二人便起来准备，因是第一日有些摸不着门路，一切妥当这后日头已是老高了，二人各自打了打气，便出发徒步往那ว渡头走。
到了那渡头，已快到เ晌午时分，正好是吃饭时间，他们停下担子，田à小午跟锄头找了个阴凉的树荫蹲着，将两个炉灶架好，放好盛着汤底的铝锅，一串串的菜都穿在竹签上，放在托盘上，清清爽爽的摆放在木桌子上，旁边还放着一个装有盐、干辣椒面、花椒面等干作料的圆盘，这般准备停妥了，便开始守株待兔一般等着有客上门。
渡头上人来人往，熙熙ກ攘攘，来往的客船、汗流浃背的劳工、喊着号子的纤夫、上下船的旅客，川流不息的人群，就连那个简陋的茶寮，都坐的满满当当，可田小午跟锄头这边就是乏人问津。
一些在这渡头上讨生活的劳工好奇的打量着围着奇怪的围兜，带着草帽的田à小午，还有一旁้被炉火熏得满头大汗的锄头，不解犹疑却没人上前询问。
田à小午知道有些东西初来乍到เ第一步是最难些，她见锄头又累又热那辛苦的样子，又看看自己这空无一人的摊子，心急如焚，纠结半响，终于红着脸吆喝出了自己做买卖的第一声。
“串串香啊，串串香——，来吃来瞧了，一文钱两ä串哦——！凉茶不要钱吆——！”万事开头难，田小午硬着头皮脆生生的喊出了这一嗓子，便觉得这开口也没那么เ难，当下，痛痛快快落落大方的吆喝了起来。
其实，因为大热天的吃这麻辣烫确实是有点热，田à小午还特意从家里带了些锄头山上找得夏枯草、金银花、荷叶、桑叶、甘草等清火明目、补脾益气、气味芳香的凉药，在一旁的小小泥炉子上熬着些凉茶，本来这渡头已是有了一家茶寮，田小午很不想来跟人家抢生意争地盘，但一时间没有别ี的噱头，只有先用这凉茶不要钱来吸引一下眼球，她心里知道那茶寮毕竟是不高兴的，但她初来乍到想着先开开张载说，其他的一时间也顾不了那么多，反正这渡头也不是他家的，卖的吃食又不同，各凭本事便是。
这下，随着这女子银铃般的吆喝响彻渡头，终是有人可是来摊子上询问了，在这个时代，一文钱不过半个杂面烧饼，田小午这摊子香气四溢，红红绿绿的很是新鲜ຒ，却才卖一文钱两串，不免让人食指大动、跃跃欲试，都想掏出一文钱好歹可以尝个新鲜。
你一文，我一文，他两串ธ，他两串，还有人吃了当即赞不绝口，再来几串的，旁้边围观的见别ี人吃的那般痛快，口水也被引了下来，又加上这东西实在便宜，便纷纷掏钱捡自己喜欢的要个几串，配着田小午的凉茶，头碰头的围着担子坐在那ว小矮桌一旁享用起来，吃的那叫一个ฐ痛快。
这串串香的汤底一般分红汤跟白汤，其实田小午更爱吃海ร鲜汤底的，只是初次做这买卖，她还想看看反响，只敢简单的准备了红白汤底，别ี小看这汤底，这可是串串香的灵魂所在。
烫煮串串ธ的汤料用料é很考究，从主料的牛油、辣椒、花椒、海椒、胡椒，到辅料的糖、姜ä片、大蒜甚至是红枣都不能少，炒料火候都拿捏的极为到位，否则味道便会打折扣，这煮出来的串ธ串香便有了高低良莠。
即使是工序简单些的白汤，也是放足了用料用骨头熬了一晚上，下足了功夫，尝起来不但是锄头，田小午自己都老王卖瓜赞不绝口。
除此之外，这作料蘸水也十分讲究，有香油碟与干油碟，田小午的香油碟的主打料é是芝麻油配油辣椒跟田小午自制的香辣酱，清热祛燥，回味幽香，干油碟里面是辣椒面、花生末、葱，爽辣开胃，吃的人接过田小午烫好的串串放在里面一裹，吃起来辣、香，浑身的毛孔都张开来，爽得透彻。
制作串串香的关键在于串串香汤底底料的炒制ๆ，炒制串串ธ香底料时，不仅要掌握好各种原料的用量和比例，而且要掌握好正确的炒制方法。田à小午为了在这个ฐ世界的第一炮，虽是小本生意，却是下足了功夫，除了泡制ๆ了豆瓣酱、香辣酱，还转变了集市香料铺，配足了用料，红汤辣而不燥，香而不腻，鲜香迷人，怡人爽口；白汤香味醇厚、回味绵长，原汁原味，营养清新，不把人吃的移不开脚步誓不罢休！
田小午边热情的跟众人介绍着口味，边将一大把竹签穿起的一大把肉和菜放进翻滚的底汤中，这串串香的控制火候也很重要，火候过头，东西则ท变老，火候不到เ，则是生的，田小午力求尽善尽美，虽忙的满头是汗，却一丝都不敢马虎。
36、忙却快乐่着
田小午力求尽善尽美，虽忙的满头是汗，却一丝都不敢马虎。
土豆、花菜、莴笋、冬瓜、白菜、豆角、韭菜、蘑菇、藕、肉片、鱼片、虾子……及各种野菜，等等无论荤素，田à小午热情的回应着，将顾客自己挑的爱吃的东西煮进锅里。
有些人是一串一串的沾着干作料吃，而是一抓一大把，用筷子轻轻一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐。
结帐的时候，田小午便以竹签的根数计价，只是简单的一数竹签便能快算清，干脆利落。
因为田小午他们的菜大部分都极为便宜，占不了本钱，所以田小午穿得串串香很是实惠，大串大串的，三五串的菜便可以捋一碗，几文钱便能混个ฐ肚儿圆，真正是物美价廉，不过，嘴巴却是管不住的，吃了还想吃，因为味道别具一格，奇香四溢，让人越吃越想吃，麻辣爽口，久ื吃不厌。
来来往往的商旅或是劳工纤夫即来即食，价格低廉，大口饕餮，吃的大汗淋漓，再喝一碗免费的清甜的凉茶，说不出的痛快！
那干活出苦力的劳工纤夫们，这般就着自己自带的干粮窝头，随便点个几文钱的串串，咸咸辣辣的多放些作料，全当下干粮的菜，一场大汗痛快的吃下来，竟然觉得浑身上下都痛快舒爽了很多，打着饱嗝，擦擦汗，连干活都觉得多了几分力气。