穿越之茶言观色
作者：坐酌泠泠水
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什么เ茶最能ม防辐射、防癌
俗话说，有啥都别有病，没啥都别没钱。泠水先祝大家没病有钱，再请大家喝杯精神绿茶。
每天我们用电脑、电视、手机等强辐射的电器越来越多，这些东东给我们的精神带来享受，却同时又影响我们的健康。那ว么，怎么样才能ม既有健康的身体又能享受生活呢？请大家先看下面两则资料：
一1945年8月，一颗原子弹使日本广10余万人丧生，遭受辐射伤害的数十万人若干年后大多患上了白血病和各种癌症，先后死亡。幸存的有三种人：茶农、茶商和嗜茶者，可谓是因茶得福，世人称之为“广现象”。
二有资料显示，注射茶制ๆ剂๘的白鼠在接受核辐射后存活率为ฦ70่%ื，而未注射的全部死亡。科学家用致癌物质喂饲小鼠，一组同时饲饮绿茶水，另一组饮用白开水，半年后饮白开水的小鼠全部生胃癌，而饮绿茶水的一组仅个别生胃癌。
看完这些资料，大家可能ม都明白泠水今天要跟大家说的话了。如果你在电å脑แ前呆的时间比较长，请每天喝上三杯茶，再加五杯白开水。
科学研究认为，茶叶抗癌的机理是多样性的。茶叶中含有的茶多酚，包括黄酮甙和儿茶素า，以及微量元素锰等，均从不同角度挥抗辐射、对抗食物中的亚硝酸胺ธ和对抗自由基损伤，以及提高机体免疫功能的作用，从而挥了抗癌效能。
看到这里，可能又有亲迷糊了：茶有那么多种，是不是所有的茶都一样有抗癌功效呢？
功效是都有的。不过每种茶因制作工ื艺的不同，其各种营养含量也不相同。看资料仔细的亲应该都看出道道来了——资料二中，科学家们给小鼠喝的是绿茶。
也就是说，在各种茶类中ณ，绿茶的防辐射抗癌的效果是最佳的。它因不用经过酵就杀青，所含的维生素c和茶多酚比其他茶类要多，其对抑菌、抗辐射、防血管硬化、降血压的疗效也较其他茶要显著。绿茶还能ม有效阻断人体内亚硝胺的形成，因而抗癌作用也比其他茶要好。花茶一般以绿茶窨花制作，因此也具有绿茶的同等功效。
除此之外，嗜烟酒者，患有糖尿病、肺结核、白血球减少之ใ人，宜适当喝些绿茶。
不过，有些人是不宜喝绿茶的。如果哪位亲手足寒凉，或有胃病、心跳过、神经衰弱，不宜饮绿茶。
新的一年要来了，泠水祝各位亲身体健康，无病无灾，大财、撞大运！
想健康，喝茶请看体质“下单”
身体肥胖、希望减肥的人可以多喝乌龙茶，因为乌龙茶分解脂肪的作用较强，可以帮助解除油腻，帮助消化。喜欢参加派对和饮酒的人也可以喝乌龙茶，它能够预ไ防身体虚冷，减少酒精和胆固醇在体内沉积。
身体比较虚弱的人，应选择喝红茶。红茶是一种酵茶，刺激性弱，较为ฦ平缓温和，特别适合肠胃较弱的人，也可以在茶中添加糖和奶，既可增加能量又能ม补充营养。
绿茶性味苦寒，其营养成分如维生素า、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最丰富的，具有清热、消暑、解毒的作用。但由于绿茶属不酵茶，茶多酚含量较高，对肠胃有一定的刺激性，肠胃较弱的人应少喝，或冲泡时茶少水多，减少刺激性。
女性经期前后以及更年期，性情烦躁，适宜饮用花茶，有疏ຕ肝解郁、理气调经的功效。
身体肥胖、希望减肥的人可以多喝乌ไ龙茶，因为乌ไ龙茶分解脂肪的作用较强，可以帮助解除油腻，帮助消เ化。喜欢参加派对和饮酒的人也可以喝乌ไ龙茶，它能够预防身体虚冷，减少酒精和胆固醇在体内沉积。
苦丁茶、普洱茶都具有降血脂ฦ的作用。但苦丁茶凉性偏重，虚寒体质的人常喝会损伤体内阳气，比较适合血压偏高、体形胖的体质燥热者。普洱茶的性质温和，适合体质虚寒的人饮用。
冬季饮茶，进补又降高
寒风衔着冬天而来，此季节正是人体养藏的最好时刻。不过，此类好事对于“三高”人群来讲，真是忧喜参半。那么在进补的同时又怎样降三高，做到“进补降高”两不误呢？
中ณ医院的医生认为茶叶苦、甘，性凉，入心、肝、脾ຆ、肺经。苦能泻下，燥湿，降逆；甘能补益缓和；凉能清热、泻火、解毒。而李时珍在《本草纲目》中认为：“茶体轻浮ด，采摘之时，茅孽初ม萌，正得春生之气。味虽苦而气则ท薄，乃阴中之阳，可升可降。”这些特性说明了茶具有能攻能ม补，又能ม入五脏ู挥较全面的功效。
近年来，国内许多学者研究证明，茶叶中的茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、氨基丁酸、茶氨酸、咖啡碱、维生素าc等成分具有抑制脂质过氧化、抗凝、促纤溶、抗血小板凝集、降血压、降血脂、防治动脉ำ粥样硬化、保护心肌等作用，可以调节血液ຂ中的多种指标，改善心脑แ血管系统，这将有助于对心脑血管疾病的防治。
茶叶中的儿茶素类化合物和茶黄素า，降压作用较明显，且能显著抑制血管紧张素า转换酶活性；茶多酚主要通过络合酶的金属辅基锌离子，从而控制血管紧ู张素转换酶的活性，使升压作用的血管紧ู张素活化过程受阻，达到降压目的。
其实每种茶均有一定的降脂作用，尤以乌ไ龙茶、绿茶及普洱茶最为有效。高脂血症病人饮用普洱茶和乌龙茶，可以不同程度地降低胆固醇、甘油三酯、β脂蛋白和总脂含量；沱茶治疗高血脂总有效率为92%－86๔%，证明沱茶具有显著的降脂ฦ作用。
吃火锅时不宜喝茶
近日北京丰益肛肠医院接诊有一批由á于吃火锅造成不同病症的患者。这些病人一般表现为喉咙痛、胃痛、腹泻、呕吐、痛风。还有的人会过敏、口腔黏膜损伤、消化道出血、痔疮作。北京丰益肛肠医院肛肠专家刘ถ安主任诫大家，吃火锅的次数和量都不能贪多。人们坐在一起边吃边聊，腹饱感不能ม很快体现。无意间会吃得很多，导致肠胃“负担太重”。
还要特别注意吃火锅时和吃完后容易犯渴。这时都不要喝茶。否则茶叶中的某些物质与羊肉汤生化学反应形成物可造成人体便秘。如果喝饮料则不能太凉。否则会刺激肠胃。另一方面，人们喜欢边吃火锅边加水，连吃几小时是常事。事实上，吃火锅时间越长。汤底亚硝酸盐含量会越高。在烧煮过程中会形成致癌物质亚硝胺。
茶渣做枕可助眠
泡过的茶怎么办？扔之可惜，但又有什么เ用处呢？
其实，用泡过的茶渣来装ณ枕头，是个不错的创意。因为茶叶在泡水时只能把遇水易溶解的成分泡出来，而余下未泡出的成分也是有一定的保健作用的，只是作用会弱一些而已。
那么，什么茶最适合作枕头呢？建议最好选用绿茶。因为绿茶的气味比较清香，而且茶芽比较嫩，做枕头既清香又柔软。而类似普洱、乌ไ龙等这类已๐酵过的茶，因已经过酵，其芳香气味非常淡了，而且采摘的原料较绿茶而言老一些，晾干后茶叶会硬。
茶渣做枕的方แ法很简单：把收集到的茶叶平摊在吸水纸或棉布上，放在阴凉处阴干，然后缝入枕头即可。注意，是阴干！要是晒干就成粉末了，而且香气也会散失。一般枕里的茶渣3个月更换一次最好，最好用棉布或桑蚕丝面料做枕套比较舒适。
在这里，推荐几种茶枕组合，配比可根据个人喜好安排：
绿茶渣+菊花：菊花最好选用怀菊花，因为ฦ怀菊的花瓣长，芳香性强，二者结合可清热明目。
绿茶渣+决明子：决明子所含的有效成分具有调节免疫、降血压、调节血脂及明目、通便等作用。另外，因为决明子是一种微小的圆柱形中药，也很光滑，颈椎出现不适症状的人可以选用，放在颈下，可以对颈่椎起到支撑和按摩的作用。
绿茶渣+薄荷叶：薄荷叶有清利头目的作用，可改善头晕脑涨的症状。
绿茶渣+藿香：藿香有祛暑解表的作用，夏天解暑效果好。
不过使用中药时有一点要注意：文中所提到เ的中药，需要是从中药房买的经过炮制的中药，因为中药只有经过炮制才能挥作用。
泠水在此祝亲们身体安康！
量茶做菜：少一点油腻多一些清香
茶叶种类繁多，口味各不相同。因此做茶菜，最重要的是针对不同的茶叶的特点选用不同的茶菜做法。以茶做菜也很讲究手艺，如果温度控制不好，浓度太大，菜肴就会变得苦涩，难以入口；而如果茶叶或茶汤用少了，浓度不够，菜肴又吃不出茶香味来。且看下列推荐的几道美味茶菜。
一、龙井茶和虾最“般配”
叶嫩，茶汤呈绿色，用它入馔比较清香。和虾搭配比较适合，比如杭州的龙井虾仁这道菜就远近驰名。
茶皇虾
做这这道菜，先要将虾处理好去须，然后放到เ油里炸一下备用。再把茶叶炒香，将虾放到炒好的茶叶里焗，让虾吸收茶叶里的香味。这道菜吃上去有茶叶的清香，虾肉比较香口，很特别ี。
普洱中骨
这道菜的做法是先将排骨用盐等调味料腌制一段时间，然后过油锅炸一下，把普洱茶叶炒香，再把排骨放进茶叶里去焗。普洱茶对于消除油腻是很好的，这个做法也借用了普洱茶的香味。
二、高山绿茶清爽又温和
绿茶茶叶翠绿，口感温和，带有豆香味，用来做点心颜色翠绿可爱，口感也很清爽。
高山绿茶糕
这个点心分为三层，上、下绿，中间白，很是可爱。做这个点心的主要材料是高山绿茶粉、白明胶、糖和忌廉等。这个ฐ点心的做法类似于普通的冻糕，不过绿色的那层加入了高山绿茶粉，所以茶味比较突出。
三、铁观音茶提神又开胃
铁观音茶色较浅，上色度不高，冲泡出来的茶汤带着浓郁的兰香。它的提神效果很好，还有开胃的作用。
桂花茶骨