对面的牛小胖丁牛犇就是一个很好的人选啊，他虽然年纪小，但是思想和懂ฦ得东西却很贴合时代的潮流啊。看他打字上那么溜，而且小小年纪就能开始连载中长篇小说。张桐觉得由小胖丁来教自己现代社会的一些知识足够了。
张桐听着小胖丁这么เ说，他忍不住笑着回应道：“是的是的，牛同学和他们肯定不一样。所以乐于助人的牛同学能不能帮我这个忙？这不还可以顺便近距离观察你要描写的原型吗？作家也需要生活取材吧。”
淮海ร可是一个ฐ有着常驻人口两ä千五百万，流动人口六百万的超级大城市啊！这个巨เ大的城市生活着三千多万的人口，一个城市的人口已๐经比许多国家的总人口数还要多了。
总算是把张桐今天准备的材料全部用完了。其实他准备的食材不算特别多，因为ฦ他开餐厅也不太想把自己给弄得很辛苦。每天能弄个三~五百块钱的收入就差不多了。
现在在寸土寸金的淮海ร市这种矮房子几乎ๆ是不可想象的。因为杏山小区距离内环高架走路不过三十分钟，现在已经是pt区的繁华地带了。
所以虽然规划很多，但是没有多少开发商有魄力能把杏山小区和周围的老小区给弄下来。所以在淮海ร市，这老小区用一种和快时代不相符的慢脚步运行着。
要不然去找一下这三家饭店（美团，百度，饿了么）的麻烦？张桐在心里估摸着应该怎么给自己的对手找些麻烦，不打破这种黑恶势力的垄断怕自己的小店是要黄了。
“嗯？！”张桐回过神来才注意到这样一个长得仙风道骨的道长来到เ了自己的小店。他立马展现笑容：“道长，来吃饭的吧。来来来，坐坐坐，本店今日新开张，可以打个九八折。菜单都在这。”
“淮海老面馆的规矩，续面不添浇头不添汤，面不要钱。”张桐笑着说道：“要吃面就坐下吧，我这里只有阳春面，要加浇头吗？”
所以张桐走到女孩跟前问道：“要吃什么姑娘？”
要是他们假装自己没有穿越，在隐瞒自己。不管他们是出于什么目的隐瞒自己้的，一旦被人现场拆穿，如果伪装不下去的话。他们一定会秉持一个原则ท，那就是：我一定要保住我的秘密不能让人知晓。对面的人知道了，那么我只能杀了他（她）！因为ฦ只有死人才是最能保密的！
张桐面色凝重的看着江华，看了好一会儿。然后叹了一口气：“哎～，我表现的这么明显的吗？我已๐经换回了很正常的衣服啊，而且普通话和口音也对啊。刚刚不是还唱了《辣妹子》了吗？这歌现在已经不流行了吗？”
早二十年还是挺流行这种审美的，是个ฐ妥妥的帅哥。现在嘛，虽然看着也帅但是不符合当下很多人流行的男ç生女性化审美了。
江华打量着老板一圈发现老板还在呆呆的看着自己，她忍不住开口说道：“老板，老板。”江华内心os：喂，小伙子，差不多得了啊。
张桐笑了一下，开玩笑的说道：“厨师这一行叫做勤行业意思做厨师的必须ี要很勤快才可以。我算是很随意很任性的那种了。不过我这个人又个特点，做人特别ี的肤浅，看到เ漂亮女孩子总是不忍心拒绝。”
江华也能听的出张桐是在开玩笑，不过这种夸自己长得漂亮的方式她还是可以受用的。所以她也开玩笑的回应到：“挺好，我就喜欢你这种实话实说的老实人。”
这个ฐ张老板还是一个很有趣的人啊，就是尬聊和尬唱让人无法接受。江华笑了笑。
正当江华这么想着的时候，张桐又在一边准备食材一边开口唱歌了：“一九七九年，那是一个春天。有一位老人，在中国的南海ร边画ฑ了一个ฐ圈。神话般的崛起……………………”
江华觉得自己้脑壳都大了，又是一个全部ຖ都不再调子上而且极具时代气息的歌曲。江华觉得有必要打断ษ一下张老板的歌声了。
不过以江华的性格，她很难对一个ฐ陌生人直接喊出【闭嘴】两个字的。她只能ม以谈话的方แ式让张桐没空开口唱歌。
所以江华问道：“要是今天饭都卖完完的话，你准备做什么เ啊？”
听到เ江华的询问，张桐立马闭嘴回答道：“干烧虾仁豆腐盖饭，怎么เ样？算不算个硬菜？”
干烧虾仁自然算是一个硬菜，实际上做这道菜也是张桐灵机一动。因为江华来的确实晚了，今天卖的东西大多数都卖完了。还剩ທ下点米饭，冰箱倒是还有鸡蛋。
但是做一个蛋炒饭？唔，不太好。感觉上昨天给人家做了烂糊面，今天又是蛋炒饭。高个美女晚饭都没吃，只吃一些碳水化合物虽然能填饱肚子但是营养不够。
张桐打开冰箱，昨天熬虾油虾壳虾头全都用掉了。但是虾仁却并没有全部ຖ吃光，还剩下一些被张桐用保鲜ຒ盒装ณ了起来在里面倒入冰块后放进冰箱冰鲜（非冰冻）了起来。
张桐拿出了保鲜盒算了算里面的虾仁估计不够一道菜，不过冰箱里面还有半盒内脂豆腐没用（另外一半是张桐的晚餐）。所以张桐立刻想到了自己应该做什么了。
听到张桐要做干烧虾仁江华眉头扬了一下：“厉害了，小饭店还能ม做这个菜的我还是第一次见。我还以为只有蛋炒饭可以吃呢。”
“只卖蛋炒饭恐怕都不够，因为我这里的米饭只剩下一碗了。要是没有其他菜，你肯定是吃不饱的。”张桐手上的功夫不停，但是却一直在和江华聊着天。
“每天下班都这么เ晚啊？你是警察吗？”张桐看着江华穿着的黑色制ๆ服和警察制服非常相似，所以这么问道。
“算是吧，我是特侦科的。”江华没有对自己的职业隐瞒，其实也没什么เ好隐瞒的：“只不过我们特侦科是专门处理归乡者与异能ม觉醒的超能力者犯罪的。”
“哇哦，这么厉害！”张桐故意夸张的叫了一声：“那么以后我是不是也归你管了？”
江华笑了下：“只要你不犯事儿，谁都惹不到你。好好看你的店，挺有前途的。在这地段开个ฐ小饭店一年赚几十万没什么问题，店面还是你自己้的赚的更多了。”
“对了，警官贵姓啊。”张桐看着江华问道，对面的女生是真的实打实的漂亮，而且个ฐ子很高。听说孩子长得多高主要取决于母亲的基因？张桐有一搭没一搭的想着这些事情。
“我姓江。”为ฦ了让张桐不开口唱歌，江华也很配合的和他聊天，而且张桐这人只要不突然尬聊，实际上还挺会聊天的。江华觉得和他聊天起码不难受，只要不开口闭口就我下面给你吃就好了。
姓江啊，挺好。也不知道到เ底好在哪儿，反正张桐觉得挺好的。
两ä人虽然聊着天，但是张桐手下的功夫一点都没有停下来。干烧虾仁，s菜中的经典款。
虽然没有川ษ菜江湖四大天王：麻婆豆腐，回锅肉，鱼香肉丝，宫保鸡丁，这四道菜流传的广泛，知名度高。
但是干烧虾仁却是在川菜中ณ上席面的高档菜色。上讲究的店家甚至不是用一般虾仁做这道菜，而是用龙虾。直接做干烧龙虾上席。
张桐先把冰鲜的虾仁取了出来，在拿了两个蛋做蛋清分离。蛋黄留แ在一边备用，而蛋清则倒进虾仁里面增加虾仁的嫩滑程度。在之后加入淀粉，适当的在虾仁表面裹一层薄糊。
旁边的锅内热油已经准备好了，将处理好的虾仁下油锅。不是炒不是炸而是滑。以大量的油在中温的状态下滑虾仁。诀窍是让虾仁表面的面糊凝固而锁住虾仁内里的水分。
虾仁滑好另一个ฐ铁锅也已经烧热，加油烧热张桐将刚刚一边聊天一边切好的姜蒜倒入锅内。滋啦一声，热油那滚烫的温度在与姜蒜接触的一瞬间就让姜ä蒜释放出浓烈的香气。
而z县豆瓣酱也紧随着这个时候加入锅中。豆瓣酱可以说是川菜中的精髓，许多川菜可以没有那么麻辣但是却不能ม少了z县豆瓣的香味。
z县豆瓣热油炒开，浓郁๗的豆瓣酱香味混合着姜ä蒜的香味在小店的空气内肆意展现着自己独特的魅力。
豆瓣酱下锅后，锅内已๐经一片通红。原本干烧虾仁还会加入酒糟番茄酱和白糖等作出一种复合的味道。
但是张桐这些一样都不加，因为ฦ虾仁的数量不够，他要在菜里面加入半盒内脂豆腐。而豆腐和这种味型并不搭。张桐加了切碎了的洋葱末，用以提振香味，并且增加一个ฐ洋葱的甜味。
张桐随机应变的将干烧虾仁的味型从酸甜辣的鱼香味改成了浓香麻辣型。
做厨师需要学会因地制宜，也需要学会随机应变。死守着某一种所谓【正宗】的条条框框，多半是不会有多少出息的。
就像是北方馆子开到เ南方แ就一定要针对南方的口味做改良，如果非要守着北方【正宗】口味来做的话，除非这个南方แ城市有很多北方人生活。否则ท全是南方客人的话多半是要倒闭的。
你可以【正宗】但是你的【正宗】别人未必喜欢。同样的道理也可以放在南方馆子开到北方。或者说的更远一点，中餐馆开到เ美国，美国餐厅开到中国。
在味道上必然都需要做出本地化，因为食物的味觉是一种很主观的态度。顾客从来都不会因为你坚持【正宗】而对你心生敬意，要是你所谓的【正宗】对他们来说是一种难以下咽的味道，那么他们只会对你谩骂。