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12火锅底料

“娘……”叶落委屈地假装ณ拭泪。小时候叶落不乖,大人们总是和小孩子开玩笑说是江北渔船上抱来的,害得叶落懂ฦ事之后看到เ卖鱼๠的就害怕。

“娘……”叶落委屈地假装ณ拭泪。小时候叶落不乖,大人们总是和小孩子开玩笑说是江北渔船上抱来的,害得叶落懂事之后看到卖鱼๠的就害怕。

“落落,你这脑袋怎么长的呀,怎么知道那么多呀。”孙静香欣喜地冲过来抱着叶落的脸,左ุ瞧右瞧、上瞧下瞧。

“落落,你这脑袋怎么เ长的呀,怎么เ知道那么多呀。”孙静香欣喜地冲过来抱着叶落的脸,左瞧右瞧、上瞧下瞧。

总算是跑到了正题上,叶落猛灌了两口水。

总算是跑到了正题上,叶落猛灌了两口水。

“我这里有份试卷,是期中ณ考试的试卷,正想拿回家给我侄子做的,这样吧,一个ฐ半小时,你完成了我当场批改怎么样?”

“我这里有份试卷,是期中ณ考试的试卷,正想拿回家给我侄子做的,这样吧,一个半小时,你完成了我当场批改怎么样?”

“那ว正好你一颗我一颗啊,对了,糖糖你从哪里得到เ的?”叶妈对孩子们管得很紧ู,不让他有机会多吃糖。

“那正好你一颗๣我一颗啊,对了,糖糖你从哪里得到的?”叶妈对孩子们管得很紧,不让他有机会多吃糖。

“哇,好好喝!”叶忱飞快喝了两口,嘴๨里还出“滋滋”的声音,眯着眼睛把空了的碗递给叶落。

“哎呦,忱忱,你喝慢点。”叶奶奶抱着柴火进来的时候就看到叶忱正仰着脖子急切地吸着,碗都倒着放了。

“奶奶,你来喝喝看,可香了。”叶落利落地舀了一碗。

“怎么样?怎么样?”叶落激动地看着叶奶奶。

叶奶奶笑眯眯地:“不错不错,比昨天的还好喝,想不到落落的手艺这么好!”

因为厨房狭窄,叶落是把炉子放在家门口烧的,香气弥漫了整个ฐ院子,叶落很大方地邀请院子里其他三户住户来喝汤。

“钱奶奶,好喝吗?”住户钱奶奶比叶奶奶小了几岁,儿子已๐经成家立业,女儿在省城上中ณ专,平时对叶落和叶忱就像是自家的孩子似的,所以叶落先想到的就是她,捧着碗颠颠๲地跑去分享她的劳动成果了。

钱๥奶奶先是闻了闻香味,才把碗送到嘴边的。

叶落心里那ว个急切啊。

钱奶奶的眼睛一亮:“真好喝,想不到落落的厨艺这么เ好?”

“呵呵,这是我自己瞎琢磨出来的,好喝就多喝点,家里还有呢,去我家里哦,对了,明天我熬鸡汤和鸭汤,钱奶奶要来尝尝哦!”

“一定一定!”有免费的好汤喝谁不愿意啊,先前๩主要是因为叶落整整熬了三天的大骨汤,每次都换着花样来,还特别热情地邀请大家来品尝,让院里的人都都有些怕了。

“那我先回啦,炉子还在烧呢。”两斤ภ大骨,她烧了三天,就为了找到一个ฐ最好喝的,她可没忘记叶妈揪着她耳朵说她胡闹的时候,这三天为了试口感,在院子里看到谁就逮谁来喝完汤,现在张叔叔和胡叔叔是看到她都加快步伐了好不好。

晚上叶落的大骨汤再次得到เ了全家的一致好评。

“前两ä天我都打算好明天我自己动手做汤了,想不到还真让你做成了!”叶妈喝着汤,满意地回味。

“你那ว是不相信我,妈妈,你应该多鼓励鼓励我,说不定,诶,我一下子就成功了呢,没有动力干活很没劲的。”

“这孩子还蹬鼻子上脸຀了,好吧,我以后每天都夸你:我家女儿怎么那么เ聪明啊,我家女儿怎么那么能ม干啊,好不好。”

“一听就知道是假的,没有诚意……”叶落装作一副受伤的表情,忧桑地抚着自己的小心脏ู,让家里的大人都乐่得哈哈笑。

前世市里都有卖火锅调料,可是现在还没有那ว个水平,所以接下来的时间里她不仅要完善火锅低调,配出个麻辣的,还要熬制火锅配料。

第二天又试着熬鸡汤和鸭汤。叶妈一看叶落实验地没完没了了,心疼钱啊,还是叶爸和叶奶奶站在叶落那边,给了钱๥让叶落祸害去。

叶落被像小孩子扔个糖那样哄走了,心里头那个郁๗闷啊,叫你们不相信我,等着我明天把配料做出来,馋死你们,让你们流口水。

前๩世因为ฦ地沟油什么的泛滥,为了生命安全不能总去火锅店,叶落又实在馋那个ฐ味道,所以自己没少学,主要是学那个ฐ底料é的做法,自己做的安全味道又好。只是这个ฐ时候买຀东西一般都是按斤和两计算的,这和前世做法上那个克还不一样,所以叶落又多了一项任务:把两换算成克。

菜油2oo克,猪油1oo克,豆瓣酱3o克,泡姜片3o克,红辣椒4o克,蒜瓣1o瓣,老姜ä5o克,花椒15克,白糖25克,精盐1o克,味精5克,胡椒粉克。另加鸡汤或鸭汤5๓oo克。红辣椒是那种胖胖、不辣的。

把锅烧热后,倒上菜油,下泡姜片、红辣椒、豆瓣酱,把老姜拍破炸几下,撇去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮ุ1o分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,等烧开。

底料里面最难的其实就是芝麻酱的做法,要先把芝麻淘洗干净,放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中ณ火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到เ能够用手捏碎芝麻就差不多了,吃一口很香就可以了。

然后把炒好的芝麻放凉后放入小研钵๩,把芝麻碾成粉;把碾好的芝麻粉放一部ຖ分于小研钵里再继续研磨,然后加入适量麻油,打到油和粉充分融合就好了;把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存。

闻着香喷喷的芝麻酱,叶落心里那ว个乐啊,她这是在向大厨级别展啊,有木有!

叶忱小正太无疑是叶落的最忠实粉丝,天天跟在叶落屁股后面,对叶落的话言听计从,时不时拿他闪闪光的眼珠子疑惑地看着你,要多萌就有多萌。

叶落把后世的重庆麻辣火锅、北京的羊肉涮๸锅、香港的牛肉火锅、杭州ะ的三鲜火锅,还有鸳鸯火锅、海鲜ຒ火锅等都在原来的基础上加入了一些自己的配料é,因地制ๆ宜,很是得到了全家的赞扬!

基础已经打好,现在就差房子装修好了,到时候宾客如潮,白花花的银子就滚滚滚地涌进来了。(丫丫ฑ呸,这年代用的是钱币了好不好,典型的被电å视剧祸害的娃ใ!)