目前中国儿童的肥胖率高达到8๖1％，比1o年前翻了一番。北京学生重及肥胖人数已高达25๓3%，比多数西欧国家、加拿大、澳大利ำ亚等达国家还严重，直逼美国。
目前中国儿童的肥胖率高达到8๖1％，比1้o年前翻了一番。北京学生重及肥胖人数已๐高达253%ื，比多数西欧国家、加拿大、澳大利亚等达国家还严重，直逼美国。
当时，冠状动脉心脏病在美国男性中ณ的病率比中国农村男性的病率高17๕倍……。
当时，冠状动脉心脏病在美国男性中的病率比中国农村男性的病率高17倍……。
可是，‘长得大就是好’这是个错误的概ฐ念！因为ฦ“大就是好”的概念，却被一些其它现所打击，他们现，虽然老鼠肉食是长得比较快，可也死得比较早，还会出现很多素食老鼠所没有的疾病。
可是，‘长得大就是好’这是个错误的概ฐ念！因为“大就是好”的概念，却被一些其它现所打击，他们现，虽然老鼠肉食是长得比较快，可也死得比较早，还会出现很多素食老鼠所没有的疾病。
……在中国健康调查中ณ，中国农村居民膳食中动物蛋白和植物蛋白的比率大约为1้o％，而中国居民骨折的生率只有美国的1／5。尼日利亚居民膳食中动物蛋白与植物蛋白这一比值是德国这一比值的1o％，但是骨折生率却比德国低99％。
……在中国健康调查中，中国农村居民膳食中动物蛋白和植物蛋白的比率大约为ฦ1o％，而中国居民骨折的生率只有美国的1／5๓。尼日利亚居民膳食中动物蛋白与植物蛋白这一比值是德国这一比值的1้o％，但是骨折生率却比德国低99๗％。
2oo5๓年八月，也就是希尼与温斯尔和克鲁迪克两人组的分析结果公布五年后，《儿科》杂志公布了第三个统合分析结果，这项研究特别针对钙แ质和乳制ๆ品与儿童、青少年和年轻成人骨骼的关系，也就是从一岁到2๐5๓岁的骨骼。这项分析的研究者下结论说：我们并没有找到确实证据来支持牛奶是最好的钙质来源。……增加摄取牛奶和乳制品有助儿童和青少年骨骼矿化、加生长的健康建议并没有科学根据。”
2oo5年八月，也就是希尼与温斯尔和克鲁迪克两人组的分析结果公布五年后，《儿科》杂志公布了第三个统合分析结果，这项ำ研究特别ี针对钙质和乳制品与儿童、青少年和年轻成人骨骼的关系，也就是从一岁到25岁的骨骼。这项分析的研究者下结论说：我们并没有找到เ确实证据来支持牛奶是最好的钙แ质来源。……增加摄取牛奶和乳制品有助儿童和青少年骨骼矿化、加生长的健康建议并没有科学根据。”
这解释了为什么乳品业在主管公共健康卫生部门的官方机构里如此无所不在。2oo5年，负责对法国人民提出营养建议的机构‘法国健康用品卫生安全局（afssa）’,在29位营养组专家中有2๐o位，包括主席在内，一直与乳品工业有合作关系，其中ณ还有13位专家为ฦ达能集团工作。谁知道呢？……
这解释了为什么乳品业在主ว管公共健康卫生部门的官方แ机构里如此无所不在。2oo5年，负责对法国人民提出营养建议的机构‘法国健康用品卫生安全局（afssa）’,在29๗位营养组专家中ณ有2o位，包括主席在内，一直与乳品工业有合作关系，其中还有13位专家为ฦ达能ม集团工作。谁知道呢？……
以上是2oo7年4月5日坎贝尔在搜狐网健康频道直播室讲的。
以上是2oo7年4๒月5日坎贝尔在搜狐网健康频道直播室讲的。
然而牛奶等动物类食物与全球暖化正相关。加州政府管理部ຖ门在2oo5๓年8月份表了一份报告，详细记录了对加州圣华金谷奶牛测试的结果：奶牛排放的气体已经成为形成烟雾的污染物的主ว要来源。资料é显示，一头奶牛每年排放出大约2o磅9千克的可形成烟雾的暖化污染物，过了一辆汽车或轻型货车每年的排放量，而2oo1้年全球奶牛存栏数过2๐亿多只，2๐oo6๔年世界有15๓亿只牛（2oo5年全球汽车保有量是8๖亿辆）。牛制造的温室气体，除了二氧化碳还有甲烷（温室效应为二氧化碳的2o倍）、大量n2o（它的温室效应大概是co2的3oo倍）。畜牧业又是让能吸收二氧化碳的全球森林地大幅减少及被焚毁的元凶，原来的亚玛逊雨林，目前有7๕o%成了牧场，而剩下的部ຖ分，有很多都是种植供牲畜ไ食用的作物。
然而牛奶等动物类食物与全球暖化正相关。加州政府管理部门在2oo5年8月份表了一份报告，详细记录了对加州圣华金谷奶牛测试的结果：奶牛排放的气体已经成为形成烟雾的污染物的主ว要来源。资料显示，一头奶牛每年排放出大约2o磅9๗千克的可形成烟雾的暖化污染物，过了一辆汽车或轻型货车每年的排放量，而2๐oo1年全球奶牛存栏数过2亿多只，2๐oo6年世界有15亿只牛（2oo5年全球汽车保有量是8亿辆）。牛制造的温室气体，除了二氧化碳还有甲烷（温室效应为二氧化碳的2o倍）、大量n2๐o（它的温室效应大概是co2的3๑oo倍）。畜牧业又是让能ม吸收二氧化碳的全球森林地大幅减少及被焚毁的元凶，原来的亚玛逊雨林，目前有7๕o%ื成了牧场，而剩下的部ຖ分，有很多都是种植供牲畜ไ食用的作物。
看看萨利̶๐6;比尔对牛奶的论述“把牛奶留แ给牛犊吧”：
“殊不知牛奶是专门为牛犊设计的。牛奶中具体的蛋白质，矿物质和必须ี脂ฦ肪酸并不适合于人类消化。断ษ奶之后，很多人失去用于消เ化牛奶中乳糖的乳糖酶。
研究显示，牛奶能引儿童糖尿病，婴儿贫血症，哮喘，粘液分泌过旺，风湿性关节炎，消化不良，雌性激素分泌过旺和动脉硬化等许多疾病。患疝气的婴儿的母亲们经常现，当孩子们不再喝牛奶时，他们的健康问题消失了。这个地球上，并没有其他物种断奶之后，会想着继续喝牛奶的。是谁强迫我们要适应这么一个奇怪的习惯――是大自然，还是牛奶厂？
我们经常被告知，应该多吃奶制品来避免得骨质疏ຕ松症。然而大多数非洲人，亚洲人和这本书里研究的（长寿）人群，他们都很少喝牛奶，但骨质疏松症的病率极低。而另一方面，很多吃奶制品的国家，比如英国，美国，芬兰和瑞典，得这种病的人却很多。最可能ม的原因是，因为ฦ加热过的牛奶和奶酪在体内呈酸性，而我们的机体不能在酸性环境下运转，所以它们会从骨骼中借用呈碱性的钙和镁来对抗酸性。不过，很多蔬ຒ菜中ณ都含有钙和镁，它们在体内都呈碱性。”
长寿人群很少喝牛奶或根本就不喝牛奶。要想健康长寿就不要喝牛奶，“把牛奶留给牛犊”。