“刚才说的几种鸡，是地域南北之ใ分。但是中ณ餐烹饪，除了今天的八大菜系之外，另外还有按照ั菜肴特色划分的船宴路席，宫廷官府……所以我要先提一下叫化鸡，这个菜除了名气大，它的来历也比较有意思。本来按照ั民间传说，叫化鸡算是乡野菜，但我个人观点，这道菜应该脱胎于宫廷宴——周八珍中的‘炮豚’，一个居庙堂之高，一个ฐ处江湖之远，这就有意思了……”
香气，则ท来源于农家本鸡的鲜ຒ气，以及被电å饭锅恰到เ好处的热力给焖焗出的酱油焦香。
只是腹诽归腹诽，当看到孙强抄起盘子，转身钻进厨房的时候，他犹豫片刻๑后，还是颠颠跟在了后面。
方แ博溜进厨房以后，本来打算去自己้的荷台那边，检查一下缺不缺什么เ调味料é。
秋日的午后，天空高远清澄，柔柔的阳光无声流淌下来，一只颇为肥大的黄猫趴在白色栅格墙头，间或甩甩尾尖儿，满满的悠然自在。衬着背后的欧式红楼，还有小区绿地上的静美红叶，方博觉得有种置身老电影般的时光倒流感……
未经加热之ใ前干瘪无光，毫无卖相，也就是上笼档蒸熟以后，谷香还算浓郁。
这种东西，对于吃惯了老家桃花贡米，香油糍粑的方博来说，委实有些上不了台面。
但让方博有些意外的是，在这股荞麦甜香之ใ中，他似乎嗅到เ了一抹极淡的熟稔气息——略带焦熟ງ的糊香味道，隐隐绰绰，在荞麦甜嫩的热气中不甚分明，但又真实存在。如果不是他的嗅觉超人一等，且对于黄豆粉糍粑这种家乡的味道铭记在心，估计多半也要忽略๓过去。
原来，酒店里这道“五彩粗粮窝窝头”，除了炒馅料时搁葱油的绝招，还有洒黄豆粉的工序……
方แ博戳在荷台旁边，暗搓搓的把秘方แ记了下来。
而旁边的总厨赵国涛，压根就没想过，一旁站着就跟一坨空气一样——嗯，还是一小坨空气的新า来打荷仔，居然拥有媲美梦-岛名要吃这个，不然老赵也不会亲自下厨，又只炒了这一个菜。”
“哦，老板还有个姑娘，那ว不是我们酒店的大小姐？”
本来么，方博这话也就是顺口一接，再自然不过的唠嗑罢了。
但孙强这货，偏偏就有“无论什么话题老子都能给你引到猥琐方向”的能ม力。
瞟了方แ博一眼，小眼睛里满是邪ิ乎的不良光芒，啧啧道：“怎么，想泡老板的千金？那你以后打炮不是都要被压在下面？上门女婿可不好当……”
方博真是简直了！
如果有可能ม，他这辈子都不想和孙强说话。
只是想着这厮肚子里有货，还要跟他请教厨艺，方博最后勉为其难的干笑一声，岔开话题道：“我是想酒店的大小姐有口福，随时可以让大厨给自己烧菜。对了，孙哥，这个菜你也会做吧？什么เ时候我去买菜，你做了大家一起宵夜怎么样？”
孰料é，听闻方博的提议，孙强再度露出微妙的不屑之ใ情。
冷嗤一声，这位大厨翻个白眼，撇撇嘴：“你要吃点别的，我勉强也能弄弄，但是这个ฐ菜就算了。”
“为什么？”
方博似乎看到一个ฐ个填满了鲜美馅料的窝窝头，对着自己้狂笑：“吃不到เ我，吃不到我！”
吗蛋！
他十分不甘心的盯死了孙强，以期得到เ一个解释。
孙强嘴角扯了两下，似乎不太想在这个ฐ问题上费劲，但不说出来自个儿又不甘心。磨叽了老半天，终于还是“揭穿赵国涛刻๑薄本性”的念头占了上风，遂冷笑道：“不为什么，人家赵总厨做这个菜有自己的独门秘方แ，我还没学到家。”
哥们，你这分分钟变怨妇的腔调是几个意思？
方博忍住吐槽对方แ的强烈，一脸傻白甜的茫然：“独门秘方แ？孙哥你是说炒馅料的最后加葱油？”
“嘁ท，这还用你说？你当老子炒那么多馅料都是白炒的？”孙强一下就暴躁了。
“那是？”方博眨眨眼，立刻๑联想到เ了中午，那一抹隐约难察的黄豆粉香味上。
可惜，孙强显然不清楚，旁้边这个ฐ絮絮叨叨的小子，居然已经窥破了赵大厨的绝技，只当是年轻人不懂ฦ眼色。本想梗着脖ๆ子吼一句“什么เ那是？”，不过又觉得自己้这么做，未免心虚的太过露骨，遂摆手，一脸“我懒得跟你废话”的不屑。
然后，他就听方博咳嗽一声：“不是加葱油，那ว就是在窝头上面撒点黄豆粉？”
呵，砧板刀案都没摸着，就在老子面前吹逼？
还黄豆粉……
哎，等等，这小子刚ธ刚说的啥？
就见孙强脸上，闪出一个明显的拧巴表情，随后神色有些茫然的翻起了白眼——荞麦窝头里面搁上一点黄豆粉，对啊，就是这个ฐ！豆粉不用太多，薄薄的洒上一小撮，增加了味觉上的层次感只是其次，最重要是调和了整道菜的“香”，却不显本味，画龙点睛亦不过如此。难怪自己้做这道菜，和赵国涛总有差距。
五彩粗粮窝窝头不是难做的菜。
但要像三味鱼坊这样，做成食客们交口称赞，尤其女性顾客和小孩子们几乎ๆ必点的一道门脸招牌，显然也有其独门技艺。
孙强为了弄明白这道菜叫好又叫座的诀窍，倒也下过一番功夫，可他对烹饪一道，只能ม说“精于技”，而非“执于心”。
投入的是精力不是感情，碰上赵国涛๙这种对外聘厨师严防死守，偏好藏私的总厨，自然不屑于闹得个ฐ没劲，否则ท瞅准了机会死皮赖脸全程观摩一遍，总归是能发现问题的。
回过神，孙强哈哈干笑两ä声，口气略酸道：“中ณ午老赵只做了一次，你就闻出来里面加了黄豆粉？”
方แ博点头，表情无辜。
麻痹。
孙强无言以对，内心相当之不爽。
现实对资质驽钝ๅ之辈的打击，还真是毫不留情啊。
老子只想当个厨子赚点小钱，咱不谈天分行不行？
事实上，孙强无论是手底功夫仰或胸中见闻，都足以支撑起他大厨的身份，之所以久久ื被这道菜的秘诀困惑，原因无非有二。
第一，同为优秀厨师的骄傲——老子偏偏不信了，你丫ฑ能捣鼓出来味道，我就做不出来。可他偏偏只是把厨艺作为手段，而非人生的终极追求。
其次，黄豆粉这个东西，多用于甜品蘸料，蜀中江浙，川ษ菜淮扬，都有用糍粑蘸黄豆粉吃的风俗，可孙强恰乔鲁菜出身——好吧，老北平倒是有个驴打滚，这道风味小吃的名气远比红糖糍粑豆粉糍粑大得多，奈何人家源自满洲，并非正宗鲁菜。