“美国人大约有1้5%－16๔％的总热量摄入来自于蛋白质，其中8o％来自于动物性食物。而在中国只有9๗%－1o％的总热量来自于蛋白质，而且其中只有1o％来自于动物性食物。
“美国人大约有15%－1้6％的总热量摄入来自于蛋白质，其中8o％来自于动物性食物。而在中国只有9%－1o％的总热量来自于蛋白质，而且其中ณ只有1o％来自于动物性食物。
就在那个时候，那ว些奶制品协会、蛋、肉类协会，所有想推广动物性食品销量的机构找到了机会，迫不及待在1915年，都以雄厚的财力做为后盾，大作广告、大肆宣传‘多吃蛋白质好’、‘动物性蛋白质比植物性蛋白质来得优异’，这广告一作，肉、蛋、奶的销售量大增，他们赚的钱也倍数增加，使他们更有钱做各式各样的广告，做很多免费的教科书，使得那些学校的老师学生都信以为真，在短短的一段时间内，大家都接受了这个概念。到了192o年，美国人开始家家喝牛奶、吃蛋、吃汉堡。
就在那个时候，那ว些奶制品协会、蛋、肉类协会，所有想推广动物性食品销量的机构找到了机会，迫不及待在1้915年，都以雄厚的财力做为ฦ后盾，大作广告、大肆宣传‘多吃蛋白质好’、‘动物性蛋白质比植物性蛋白质来得优异’，这广告一作，肉、蛋、奶的销售量大增，他们赚的钱也倍数增加，使他们更有钱做各式各样的广告，做很多免费的教科书，使得那些学校的老师学生都信以为真，在短短的一段时间内，大家都接受了这个ฐ概念。到了19๗2o年，美国人开始家家喝牛奶、吃蛋、吃汉堡。
加利福尼亚大学旧金山分校骨质疏松研究组表了另外一项针对1ooo名65๓岁及以上妇女的调查报告。……经过7年的跟踪调查，研究现，膳食中动物蛋白与植物蛋白比值最高的女性与最低的女性相比，前者骨折的生率是后者的37倍。而且在此期间，前者骨质丢失的度是后者的4๒倍。
加利福尼亚大学旧金山分校骨质疏ຕ松研究组表了另外一项针对1ooo名65岁及以上妇女的调查报告。……经过7年的跟踪调查，研究现，膳食中ณ动物蛋白与植物蛋白比值最高的女性与最低的女性相比，前者骨折的生率是后者的37๕倍。而且在此期间，前者骨质丢失的度是后者的4倍。
三位华盛顿特区的美国医师医药责任协会医师们，爱咪兰诺、苏珊博克和尼尔伯纳企图想要知道这些问题的答案。
三位华盛顿特区的美国医师医药责任协会医师们，爱咪兰诺、苏珊博克和尼尔伯纳企图想要知道这些问题的答案。
“好几年来，乳品工业在一些官方健康组织、科学家和营养医师间都有门路。就是这样，他们赞助法国营养中心（IFn）绝大部ຖ分的财务；这个机构对政府部门拥有极大的影响力，能够拉近医生、研究员和农产企业的观点。法国营养中心扮演着交换中心的角色，成功结合学术界和产业界。
“好几年来，乳品工业在一些官方健康组织、科学家和营养医师间都有门路。就是这样，他们赞助法国营养中心（IFn）绝大部分的财务；这个机构对政府部门拥有极大的影响力，能够拉近医生、研究员和农产企业的观点。法国营养中心扮演着交换中心的角色，成功结合学术界和产业界。
“关于牛奶酪蛋白，从西方的科学文献中看，的的确确是存在问题的，它可以升高胆固醇，它的效果甚至比饱和脂肪酸还厉害，它可以造成人体内的酸性环境因此损伤我们的身体。”
“关于牛奶酪蛋白，从西方的科学文献中看，的的确确是存在问题的，它可以升高胆固醇，它的效果甚至比饱和脂肪酸还厉害，它可以造成人体内的酸性环境因此损伤我们的身体。”
美国太空总署席气候学家詹姆士•๔;韩森博士指出：“全球暖化已过了临界点，但尚未到无可挽回的地步，我们仍可及时力挽狂澜，但是要立即采取行动，赶紧回头。”
美国太空总署席气候学家詹姆士•韩森博士指出：“全球暖化已过了临界ศ点，但尚未到无可挽回的地步，我们仍可及时力挽狂澜，但是要立即采取行动，赶紧回头。”
我们当中ณ有一些研究者在试验中还注意到：摄入5๓%（牛奶）酪蛋白的大鼠要比摄入2o%（牛奶）酪蛋白的那一组大鼠更加活跃。为了验证这一想法，我们把摄入5%和2๐o%（牛奶）酪蛋白的大鼠分别关入一个特殊的笼子里。笼子里装有锻炼用的轮子，轮子上安装了记录轮子转数的仪表。第一天，摄入5๓%酪蛋白的大鼠的主动运动量就达到เ了摄入2o%酪蛋白大鼠运动量的2倍。在之后两ä周的研究中，摄入5%酪蛋白大鼠的平均运动量要比摄入2o%酪蛋白大鼠的运动量高得多。
现在我们可以综合这些非常有趣的体重试验观察结果。植物性食物为主的膳食通过热量平衡的方式来维持体重。其主要的作用机制有两ä个：先是将多余的热量以体热的方式散出去，而不是作为脂肪储存起来，在一年的试验观察中ณ，它们并没有因多摄入热量造成体重有重大偏差。其次，以植物性食物为主ว的膳食有助于刺激身体做更多的体力活动，而且随着体重的减轻，锻炼也变得更为容易。膳食和锻炼协调起来不仅能减轻体重，而且能极大地改善受试对象的身体素质。”
这就是说，以高脂肪、高蛋白质、低纤维的牛奶等动物食物为主的膳食增加体重，是因为除了将多余的热量被转换成脂肪储存在体内外，牛奶等动物性食物的消เ化消耗很多能ม量和很多时间而自然而然地降低体力活动量，所以带来体重的增加。