站在田埂边看了一会，入目所及，稻苗郁郁葱葱，迎风摇成一浪又一浪的波纹，看得傅紫萱身心舒泰，这全是她的田！而身边的木礼ึ看着她则有些欲语又止。
站在田埂边看了一会，入目所及，稻苗郁郁葱葱，迎风摇成一浪又一浪ฐ的波纹，看得傅紫ใ萱身心舒泰，这全是她的田！而身边的木礼看着她则有些欲语又止。
那厮想来并不缺什么布匹尺头什么的，家里财产也丰着呢。倒是不知送些什么เ好。傅紫ใ萱坐着想了一会，忽然想到เ那ว厮有些功夫在手，怕是出门在外像他这等身份也并不好带一些护身的武器什么的，空间里正好有一个东西合适。
那厮想来并不缺什么布匹尺头什么的，家里财产也丰着呢。倒是不知送些什么好。傅紫萱坐着想了一会，忽然想到เ那厮有些功夫在手，怕是出门在外像他这等身份也并不好带一些护身的武器什么的，空间里正好有一个东西合适。
那王县丞就狠狠地瞪了钱氏一眼，那钱氏见势就抖了两ä抖。~本来嘛ใ，这出戏就是县丞暗示了她，她又本着报复的心，想着看那傅紫萱嫁到那ว妻妾成群的人家里是个ฐ什么เ滋味。好报她瞧不上自己儿子的这股怨气！两ä相里这才一拍即合，一道过来傅家庄。没想到人家根本就不搭腔。
那王县丞就狠狠地瞪了钱氏一眼，那钱氏见势就抖了两抖。~本来嘛，这出戏就是县丞暗示了她，她又本着报复的心，想着看那傅紫萱嫁到那妻妾成群的人家里是个什么เ滋味。好报她瞧不上自己儿子的这股怨气！两相里这才一拍即合，一道过来傅家庄。没想到เ人家根本就不搭腔。
另外还有鸡、鸭、兔、猪肉、及新鲜的早上才采摘过来的农家菜。十二道大菜，外加六道凉菜，再加上傅紫萱昨日偷偷拿出来放在清风买回来的框子里的二十几个黄金香瓜。有大菜，有凉菜，有水果，有酒有肉，应该不会有人挑理了。
另外还有鸡、鸭、兔、猪肉、及新鲜的早上才采摘过来的农家菜。十二道大菜，外加六道凉菜，再加上傅紫萱昨日偷偷拿出来放在清风买回来的框子里的二十几个黄金香瓜。有大菜，有凉菜，有水果，有酒有肉，应该不会有人挑理了。
傅紫ใ萱就说还有一些呢，老刘氏这才宽了心坐在长凳上吃了起来。而方远早就挨了他的两位姑姑和小叔叔坐在灶口吃得欢喜热闹了。
傅紫萱就说还有一些呢，老刘氏这才宽了心坐在长凳上吃了起来。而方แ远早就挨了他的两ä位姑姑和小叔叔坐在灶口吃得欢喜热闹了。
傅紫ใ萱又想起两个姑姑都要过来，应该是会留在家里吃饭的，就吩咐夏雨夏雪去厨房看看菜蔬够不够。
傅紫萱又想起两ä个姑姑都要过来，应该是会留在家里吃饭的，就吩咐夏雨夏雪去厨房看看菜蔬够不够。
另一人接着说道：“这银锁和这副银镯好歹也能值些银钱，也不枉我们大老远忙活一场了”
另一人接着说道：“这银锁和这副银镯好歹也能值些银钱，也不枉我们大老远忙活一场了”
下午的时候，老郭头就来回话，说是小猪娃已๐买回来了，买了五十五头。一斤肥肉的价格是二十八文，瘦肉是二十五文，毛猪收过来是二十三文一斤ภ。这五十五头小猪娃花了不到九两ä银子。
看到塞满几个猪圈的猪娃ใ，嗷嗷拱着叫吃的，傅紫萱心情很好地扬着嘴角。
除了这五十五头刚ธ生下没几天的猪娃ใ，老郭头还带回十头一个半月左右的乳猪，都在十几、二十斤左ุ右。并跟一些养猪的人家订下不少乳猪，以后直接去他们家里现抓就是。
傅紫ใ萱听了很高兴，对老郭头连夸好几句，老郭头浑身不自在，说都是份内的事。
傅紫萱又让老郭头拎出一只当场杀了。褪毛洗净，这才和清风带了它回转家去。接下来的事为了避人耳目要在家里完成。
回到家后，吩咐几个丫头去准备一些东西，说是要烤乳猪。几个丫ฑ头听了各自忙开了，这也不是她们第一次见到了，吃都吃了好多回，自然是知道该准备什么เ东西的。
又让夏雪在旁้边观看，这丫头还要让她到เ城里指导几天。然后指挥王直，让他把洗净的乳猪从内腔划开，使猪身呈平板状，然后再指挥他斩断第三、四条肋骨，并取出这个ฐ部位的全部ຖ排骨和两边扇骨、肩胛骨。
又让他劈开猪头，挖出猪脑แ，然后再在两旁牙关处各斩一刀。最后洗净，沥干水分。
这一会功夫，寒霜等人也把调料é备好了。傅紫萱又吩吩清风带着王直去准备炭火。
她则带着几个丫ฑ头在猪内腔涂ิ抹香料五香盐，主要让夏雪动手。略๓腌了小半个ฐ时辰，待沥净水之后，又用各种调料调好的乳猪酱涂抹在猪内腔再腌小半个时辰。
待其入味之后，用特制的长长的铁叉，这种铁叉呈丫ฑ字型，把铁叉从乳猪的臀部ຖ插入，跨穿到肩关节，一直穿至腮部。
然后又令清风把着长柄，自己则指挥清风用沸水淋猪身，一直到เ乳猪的皮绷紧、肉变硬。最后才用毛刷็在乳猪的全身刷上糖醋水晾干。
最后用铁ກ叉在内腔撑起猪身，前后腿也各用铁ກ叉撑开固定，并扎好猪手，使其呈扁平大字状。
炭堆准备好之后就可以上架烤了。先烤猪腔部分，将熟的时候再全身刷油，然后再重点烤头部ຖ，尾部ຖ，最后才是猪身。
整个过程傅紫萱都一直在旁边指导，上料、刷油、烤制，并指挥两人不停轮着转动铁叉，让其受热均匀……
一直烤至整个ฐ乳猪呈麻皮金红色才令两人停下。
傅紫萱看到清风王直两人被炭火烤得满脸通红，脸上也一直在冒汗，看来这活计不轻松。幸好现在还不到夏天，不然真是遭罪，这古代还不能光膀子，这活要是酷暑里烤，还不定得中暑。
烤好的乳猪，色泽诱人，香味扑鼻，看得人赏心悦目。
这道脆皮乳猪是前世广东的名菜，饭店里上席时一般会备一个带轮的小车推着，然后再盖上一方大红绸布，到เ席前方才掀开。然后会有厨师当堂片皮切块。
而当地祭祖也多会上这一整个的烤乳猪。傅紫萱以为ฦ比上猪头好看多了。
她也就是看着自家新า宅落成那ว天，供桌上摆了一个大大的猪头，被吓到了。这猪头肉别人都说好吃，她可真不怎么稀罕，要是能引领敬县把供桌上的猪头都换成一整个的烤乳猪，哈，那ว她可不就赚大了？
先在有间食肆里卖一段时间看看，看市场反映如何。有间食肆想要做大，还真是要不断ษ地出新、出多的品种，要让那些爱模仿的人跟不上趟才成。今天上了城里一趟，一条街上就不下十几家炸童子鸡的，有间食肆的生意多少还是受了些影响。
乳猪烤好后，傅紫萱让王直切下一大块送去给族长及几个族老家里，又送了一份给老郭头。老郭头只尝了一块就飞跑过去喂那ว些刚买来的小猪娃了。他就说东家不会做不靠谱的事嘛，这么好吃的东西还能卖不掉？
晚饭时，这道脆ะ皮烤乳猪自然受到เ全家的追捧。
傅天河等人对傅紫ใ萱时不时地弄出一两ä道没听过没吃过的吃食已是见怪不怪了。他们只跟着吃就好。
文氏和小刘氏等人听说这个烤乳猪是要放到城里食肆卖的，都纷纷说自家也要养几只。不说卖钱，就是养着打下牙祭也是好的，而且才一个ฐ半月就出栏，又不辛苦，比照ั顾ุ大猪可是轻松多了，家里也没有那ว么大的味道。
两人还小心地问傅紫ใ萱能不能介绍给娘家那边养？傅紫ใ萱笑着点头。她知道鹌鹑不让传出去，家里人多少受到เ一些远亲近亲的抱怨，埋怨他们只顾ุ自己挣钱，没有拉帮到娘家和亲戚。
这猪娃子虽然好养不费事，但是收益并不比成猪大，估计收猪会有些困难。若是养的人多了，自然就能供应得上了。倒是极愿意她们四处宣传的。
她也不怕人模仿，这个ฐ烤乳猪可不是那么好学的。调料是一方面，最重要的是腌渍和烤制的步骤。比如烘烤之ใ前淋沸水这道步骤估计很多人就不知道。
这要烤成麻皮金黄、均匀、外酥里嫩，可不是一时能学到的，没个一年半载可是摸不清门道。而且猪的成本也高，可没有多少人能ม承受一次又一次的失败。它可不像做童子鸡那样。所以短时间之内傅紫ใ萱是不怕的，等他们模仿出来了，自家已是做出名声来了，第一桶金也赚到เ了。
次日天还没亮，王直就载着夏雨拿着傅紫萱写好的详细做法并精心制作的蘸料方子往敬县去了。这烤乳猪缺了蘸料可是不美。两人走时还带上几头杀好的乳猪。
第一百九十章新า的进项ำ
当天直到很晚，将吃晚饭时王直才回来。
一脸兴奋。说是当天试卖的三头乳猪一摆上前台就被哄抢光了，而且还不够卖。有一头是刚烤出来，就整只被一大户用五十两银子抢走了。另两头为了不惹众怒，只好片皮切开堂卖。
刚ธ烤好，热呼呼地刚ธ摆出来，店里就围了个水泄不通。当堂片皮切肉，很快就被分光了。来晚的人只好跺脚抱怨不多烤几只。傅紫ใ武只好陪笑，说今天只是试卖，好歹把人哄住了。连带贵宾、雅宾、礼宾牌都卖出好多张。
还有很多人当场下订单的。整只订下的也不少。傅紫ใ武还叮嘱明天要送十五头过去而且要趁早。他规定每天的堂卖只卖十头，另五只是五家人家今天整只预订的。
傅紫萱又问售卖的价格。
王直就兴奋地说道：“整只的价格傅掌柜订了十两ä一头，按斤切是八十文一斤。”傅紫萱想了想，这光猪除内脏外大概会在十三到十五斤。这样算下来倒是整只买要划算一些。
又吩咐王直一会吃过饭就去玉园找老郭头，让他跟着老郭头明天一早就去收一些乳猪回来。以后玉园要有备下的，就让老郭头辛苦一些，在玉园杀好再送到城里。王直忙应下。
傅紫ใ萱知道这乳猪可能ม会受欢迎，倒是没想这只是头一天就这么เ受欢迎了。
又连忙找来傅天湖，让他去跟村里的屠户傅天宝说一声，让他四处杀猪的时候帮着留意看有没有乳猪。让他帮着把猪订下来，而且一定要签契纸并把钱全付了。
傅紫萱怕以后收不到猪或是有人高价捷足先登了。做些准备也好有备无患。
傅天湖已๐是得知今天乳猪的售卖情况了，也是替傅紫萱高兴。还说明天会跟着
傅天宝一起去收猪。傅紫萱听了忙让寒冰拿了一百两碎银子给他，傅天湖接了下来并叫傅紫ใ萱放心。
这样一直连送了半个月。
第一天送的是三头，次日送了十五头，然后不断ษ增加。到今天已是第十五天了，今早ຉ王直送去了杀好的四十头乳猪。