换上新浆洗下来的粗布衣服，素香闻着上面的清新朴素的味道，很是舒服。这都是用皂角树上长的弯弯形状皂角洗的。
庆幸的穿越落到了这有山，有水，有田的好地方。还要对亏这是盛世唐朝。
本来挖藕需要排干了池塘里的水，晾干几天，再来从池塘一侧挖。但是这初夏，深塘里水深得很，况且自己也不需要很大的量，素香琢磨着从塘边沿处挖一俩节即可。
狗蛋儿经常想，阿姐不是饿的哭了么เ？怎么不吃，总要扔到地上，狠狠地踩上几脚。捡起已经踩的稀巴๒烂的包子的狗蛋儿，总要挨爹爹的揍。
这脏脏ู的小男孩是自己在唐朝的亲弟弟，没有大名儿，小名儿唤做狗蛋儿。很简单，取这小名儿的意图，喊的越贱，越易养。
大家听了，被这狗蛋儿的童言，乐了一把，抬头朝朝东边看去，太阳已经冒出了个头，一行人加快了脚๐步朝集市赶去。
这个唤作溪水镇的地方，每阴历的双号，便是赶集日。周围的农民都会背着自己้家产的农物品来这进行交易，赚点补贴家用的银两ä。
一进城，莫大叔俩人就去了交易菜区域。素香拉着狗蛋儿的手朝饭铺赶去，狗蛋儿的俩只脚机械地被素香拉着走，俩只圆溜溜的眼睛却看着沿途的铺面。
担着担儿卖热面的老汉，摆摊帮人写家书的书生，卖各种小饰品的小贩。这些都是临着街摆摊做生意的。临街铺面的都是些稍微大的生意，绸缎铺，当铺，客栈等。
狗蛋儿看得眼睛应接不暇，素香也是。
看这原生原态的市井图，让素香想起清明上河图，第一次看这图，不如别人去欣赏有哪些艺术卖点，而是研究这图上面有卖吃的。
自己是个正宗的吃货。最为可贵的，自己最大的爱好就是做吃。所以在号召解放女性的现代，当身边处处都是积极向上的同伴，素香明显感觉自己้吃不消了。
“素า香姑娘来了。”酒柜台上的老账房看见素า香进来，慈祥地笑着打招呼。
素香笑着回应道，熟门熟ງ路的走到饭铺后面的厨房，有伙计看见素香来了，接下素香背上的背篓，熟ງ练的取出黄鳝膳起来。
这黄膳昨天晚上抓回来后，一直用井水养着，肚子里的赃物也吐了不少。田螺其他生活在污浊里的也是这样放入清水里养一夜，既可以将身体中的脏ู物清洗完。
“素香姑娘，这三百文你拿着。”老账房将一串ธ串好的铜钱放到เ素香手中。
素香感谢一声，小心翼翼地将这串铜钱放到上衣里处，又不放心地拍了一下。虽然现在生活条件有了点改善，但是这家中细琐之ใ事，比如盐，衣物等也需要钱，积累下来，也是挺多的。
难怪别人常说，早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶。不当家过日子，同样也能愁死人。
还好，还好，不用买车，买房，买家电å等。所挣之钱，都是围绕嘴转悠。生活不奢侈，但是朴实有满足。
何况素香心里还有其他的打算。
“怎么搞的，怎么搞的……”饭铺的老板钱掌柜气呼呼地从后面转到这柜前。
这老账房看见自己的掌柜气炸的样子，马上上前询问。
这狗蛋儿正在厨房里蹲着看伙计膳黄鳝。
素香无心地听了他们的谈话，原来是一个ฐ新来的伙计，昨日在捞泡菜的时候，切猪肉的手未擦拭干净，就在泡菜坛里捞起来。
这是泡菜的一大忌讳，一旦泡菜沾了这些油腻，就会变味。今日，钱掌柜接到有大户人家在这里预订桌席招待来下乡巡ำ视的县官老爷，点名要这饭铺的招牌时令菜“泡椒黄鳝段”。可惜主厨一查看泡椒是否够，结果一揭开上面的瓦罐，这些泡菜全部都成了酸臭味。
难闻之极，只好扔掉。更别说后天的“泡椒黄鳝段”。
看着钱掌柜气呼呼地样子，想着自己以前独自上门询问是否需要黄鳝，钱掌柜并没有因为她是个乡野里的丫头，赶了她，不仅要了她的黄鳝，而且给的价格也合适。
素香计上心来。
“钱老板，我想我可以解决燃眉之急。我家今年也泡了些泡椒。”素香声音清楚说道。
钱掌柜看着这个送鳝鱼的丫头，疑惑地说道：“我们饭铺对泡椒是很有要求的。”
素香浅笑一下，露出俩个小酒窝。从包袱里拿出用黄皮纸包着的泡椒，原本是素香准备在路上给狗蛋儿解馋的东西，没有想到เ临时还派上了用场。
钱掌柜犹豫了一下还是拿起一根泡豇豆仔细看。成色不暗淡，还带着豇豆的脆绿。放到口中一尝不咸不淡，生脆香，还略带些甜。
色香味俱全。这泡菜完全可以做辅菜。钱掌柜当心心中就拍定了，就要这个小姑娘的泡椒了。
“你把你家的泡菜坛子也一并带过来，到时候我多给些你银两。”钱掌柜笑mimi说道。
素香高兴的点了点头，喊着狗蛋儿，跨出了饭铺。
素า香走出这饭铺，心里舒畅极了，一是帮这钱掌柜解决了眼前急，而是自己又可以增加了一些收入。
原来这初春的时候，来了一场倒春寒，天空突然呼啦啦的下了一场雨，很久没有看过雪的素香，很是惊喜。但是也不想让这来之不易的雪白白浪ฐ费掉，于是用家里的土陶收集了很多雪。
雪融化在土陶里，清澈见底。
用雪水，而且还是这没有任何化工污染的雪，肯定是最无根之水了。就好如那ว红楼里，那妙玉用梅花上的雪用来泡茶，赢来赞声片片。这是大户人家的小资，也是一种情趣。自己把脑筋放在这吃上。各有所好。
素香很小的时候，吃过邻居阿婆用雪水泡的泡菜，真的是香脆无比。可是自此之后，再也没有吃到那么เ好的泡菜了。不是泡菜泡的不好，而是水，雪水已经被被现代快的展所污染了。而那普通的水，就是从河里经过自来水厂用净化剂处理了。
光想想，都不是好的水质。
看这古代的雪水，飘然从天下纷落，怎么能ม够错过？
盐用的是这附近某处产的井盐。等到五月刚过，这田埂上的辣椒也长好了，红红的辣椒，长长弯弯的挂在小叶子下。
洗净后，将那ว辣椒晾晒几天，待软后。放入土陶中，随同的还有些许的冰糖和白酒，这冰糖起中和泡菜的酸味，另一个ฐ作用就是让泡菜有脆爽的味道；白酒只放大拇指那ว般多，这主要防止泡菜生花，其实就是怕泡菜酸臭。
最后坛口扣碟，然后坛沿扣上一个碗，坛沿注水淹住倒扣的碗，做到เ密封，与外界空气隔绝。
接下来就是等时间的酝酿了。
时间不仅可以带来财富，也可以带来美味。
当时素า香腌制ๆ泡菜，只是道小家穷，多储存些食物，以备不时只需，总不会至于不测的时候，连糊口的菜都没有，没有想到今天还派上了用场。
素香心里美滋滋的。
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第006章雪水泡椒