不过手有伤口在，方瑞也不便再去抓黄鳝了，弄不好再被咬上一口，那就是伤上加伤了。于是从老扁手里拿了钓具过来，还是钓黄鳝。
钓黄鳝寻一个洞就足够了，抓黄鳝则不然，要百分百把握地把黄鳝给抓出来，必须把所有的通洞全部ຖ找到，如果漏掉一个的话，都有可能让黄鳝从那段洞穴脱逃。
把钓具与蚯蚓交给老扁，方瑞把鱼篓子重新挎在自己肩上，又给老扁配了个桶，还帮他找了个ฐ草帽给他戴上。
摩托车开到方瑞屋前的水泥坪里，老扁一下车看着一身装备的方瑞，就嘿笑道，“瑞子你这是要去干吗？抓鱼？还是捉黄鳝？嘿，看来哥们来得正是时候。”老扁说着又指着方瑞，偏头对身边的女孩介绍说，“瑞子，我哥们，最好的兄弟！”
在特意整平的空地上撒了些饲料，又回到屋子里舀了些碎米撒上，接着把专门喂鸡的几个水壶装满水，分散着放到竹林里，做好这些，方แ瑞开启了绿色未来系统。
场地整好了，方แ瑞马不停蹄的去了镇上的孵化场。
“不介意，不介意，婶你这手艺非常不得了啊，我荣幸还来不及，哪里还有心思介意。”老扁连忙藏起他吃货的本性，一脸的谦虚。
方瑞刚开始也有留意老扁插的秧，见还行得过去，便专心插自己้的秧去了，现在经老扁一喊，抬头一看，方แ瑞是又好气又好笑。
扯了秧苗，抛完插田。
插入泥巴的深度也有些讲究。插早稻秧苗是宁可插牢、不可插浮。插牢即深入泥巴中，插浮就是沾入泥面就可以了。插晚稻秧苗跟早稻恰好相反，是宁可插浮、不可插牢。
刘秀花嗯了声，目光落在方瑞身上，“咦，英红嫂子，这是你家伢崽小瑞，几时回来的？”
而同样热闹的都会之夜，却与乡村之夜截然相反，都会之夜功利，浮躁，表面热闹，内里却是死气沉沉。如果说乡村之夜是一股潺潺流动的山间溪水，那ว都会之ใ夜就是一池发黄发黑的死水。
嘀的一声，天籁仙音响起：
迈开步子，往前走了一百多米，方แ瑞吓了一跳，他看到了一具白森森的骨架，根据判断，应该是牛的骨架。一路往前，还有多具骨架。
“那ว爸的脚现在怎么เ样了？”
四十年前如此，二十二年前如此，五年前如此，今天仍然如此。
只是养黄鳝不像养鸡，养鸡随便捣腾块地就可以养。养黄鳝就不一样，最好是在池塘里养。池塘方瑞家倒是有一眼，离家也很近，但养黄鳝不能ม像养鱼那ว样随随便便地就可以养，必须有科学依据地修缮一下池塘，而且得弄些防范措施ๅ。
这些都不是大问题，明天就去把塘里的水抽干，再花些时间把池塘整弄一下。
方瑞想着，心里就把这件事定下来了。
看着桶里那条鹤立鸡群般的巨鳝，方瑞心念一动，到角落里把称杆子拿过来，一称，好家伙，足足有两斤重，这是方瑞见过最大的鳝鱼了。把巨鳝放回桶里，方瑞就蹲下身来，细细的观看着，发现这巨鳝除了颜色不同之外，其它各方面的特征与本地鳝一般无二。
研究来研究去，还是没研究个名堂出来，方瑞就在想，两ä斤ภ已经是黄鳝的极限的，那这条巨เ鳝自己是吃了，还是？看着巨鳝出神了一会儿，方瑞最终还是决定先不把巨鳝弄着吃了，养一阵子再说。
不过这池塘一天两ä天弄不好，而这么เ大条巨鳝放空间这么小的桶里，肯定行不通。方瑞目光在院子里扫视了一圈，看到เ露天的院中ณ间的一个水泥缸子。这水泥缸子有一米多长、半米宽、近一米高，本来是用来装ณ喝的井水的，后来家里买了个大塑料桶，也就把这水泥缸子给挪到了院子里。
方แ瑞把缸子里略显绿色的水舀出来，到附近的自家池塘里挑了担水，把缸子冲洗了几遍，又挑了半缸子水，然后把小鳝与巨เ鳝放入里面。
一直很活跃很暴力的巨เ鳝一进入水缸里，就潜伏到เ了缸子的一个角落里，甚至连动都不动一下。而奇怪的是，那些本地品种的小鳝们，都堆聚在缸子的另一个角落里，好像对巨鳝很畏惧似的。
方แ瑞也没去再意这个现象，到井里挑了担干净的井水回来，把砧板、钻子、小刀找出来，开始准备要剖黄鳝了。
黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高，而且鳝鱼肉中含有丰富的dha和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主ว要成份，而且是脑แ细胞的不可或缺的营养。经常吃鳝肉，可以提高记忆力，且有补脑健身功能。除此之外，鳝鱼肉还有其它多种方方面面的药用价值，在这里就不一一阐述了。就如林芳芳所说的，黄鳝真的是个大补，野生鳝尤其如此。
其实吃鳝鱼的最佳方法是放入锅中ณ囫囵的煮了，等煮到半生半熟之后，捞出来，再把肠子内脏什么的取出来，然后放入锅中重新า煮ุ，这样鳝鱼的营养价值基本上就不会流失。
剖黄鳝追求的不是黄鳝的营养，而是煮的方式与煮出来的味道了。方瑞知晓其中的区别与奥妙，所以他打算弄一个青椒炒鳝鱼片，再弄一个水煮鳝鱼。
方瑞剖鳝的动作很利索，把黄鳝抓出来，用刀背大力敲晕了，然后用钻子将黄鳝的头部钉在砧板上，接着以刀片从后背开剖。剖开后，把骨头剔干净，把鳝头与鳝尾切掉，再将已是布匹一般的鳝鱼肉切成一片一片，也就成了。
老扁在边上看着方แ瑞一气呵成的动作，就打趣道，“瑞子以你这手手艺，你完全可以去市场里的菜市场卖水产品啊。”林芳芳就捏着他的耳朵，“这门手艺你能学会……瑞子，让他来弄。”
老扁以前在方瑞的教导下不是没剖过黄鳝，那动作叫一个笨拙，甚至差点还把手给划伤了。他听了林芳芳的话，赶忙摆手，“不行，这事我学不来。”
……
青椒炒鳝片，鳝鱼紫苏汤。
另外还炒了几个ฐ小菜，仍是余英红的厨艺。
吃晌饭老扁是真没客气，已๐吃得摸着圆滚滚的肚子打着饱嗝的他，看着炒鳝片的菜碗跟鳝鱼汤的碗里还不有少的菜，闻着那诱人的香味，老扁起身又要盛饭去了。
“刚胖子你是猪变的啊，都吃了六七碗了。”林芳芳正夹着一块鳝片细嚼慢咽品味着呢，不满地盯了老扁一眼，这么好吃的菜，哪有你这样吃的，狼吞虎咽的，好像刚刚放出来的牢改犯似的。
“那ว个ฐ，芳芳啊，你五十步别笑百步好不好……貌似你也吃了三四碗了，在我的印象中ณ，好像你一顿ู饭最多就吃一碗的哦。”
“死胖子，找揍是不是！”林芳芳怒目瞪着他，她心里也是有些不好意思的，一个女孩子第一次到人家家里吃饭，就连吃了三大碗，好像哪个穷困山沟沟里出来的似的，一点形象都没有。林芳芳平时吃饭很注意形象的，不过今天实在是没办法，这菜弄得太好吃了。
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