中国人的语言总是很直观的反映着自己的文化特征。寻找最快更新网站，请百度搜索151้+看书网将“吃饭了吗”成为习惯性的问候语这个习惯，源于中国两ä千多年的农业文明，国人对粮食的依赖性很强，对食道也运用的极为ฦ娴熟ງ，创น造出了多种宴会饭局形式、也在潜移默化中ณ形成了中国式的吃饭规则。
中国饮食文化形成于中华各族人民在10่0่多万年的生产和生活实践中，其自我沿革、纵向展内涵、及横向的外延展等等都能ม彰显出中国独特的文化品质。也更能ม说明在中ณ国“民以食为天”的精神特质。
中国是一个饮食文化非常达的国家，对饮食的讲究自然就很多，还展出一套饮食文化。比如说，什么时候可以请客吃饭，什么时候在家吃饭，可以请什么人吃饭不能ม请什么人吃饭，请人吃什么เ样的饭等等，花样多着呢！
国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化也是不一样。
秦朝末年，有个ฐ儒生叫郦食其，已经年过六旬的他献计帮助刘邦智取陈留แ，被封为广野君。秦朝灭亡后，刘邦和项ำ羽争霸。刘邦联合各地反项ำ羽力量，据守荥阳、成皋。荥阳西北有座敖山，山上有座秦时建立的小城，因为ฦ城内有许多专门储存粮食的仓库，所以成为敖仓，它是当时关东最大的一个ฐ粮仓。在项羽猛烈的攻击下，刘邦计划ฐ后撤，把成皋以东让给项羽。刘邦ะ想听听郦食其的想法。郦食其说：“王者以民为天，而民以食为ฦ天，楚军不知道守护粟仓而东去，这是上天帮助汉朝成功的好机会啊！如果我们放弃成皋，退守巩、洛，把这样重要的粮仓拱手让给敌人，这对当前的局面是非常不利的啊！希望你迅组织兵力，固守敖仓，一定会改变目前不利的局势。”刘ถ邦依计而行，终于取得了胜利。
从沿革看，中国饮食文化绵延170่多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个展阶段，推出6๔万多种传统菜点、2๐万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开与利ำ用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消เ费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论素า食为ฦ主，重视药膳和进补，并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界ศ说风味鲜ຒ明，适口者珍，有“舌头菜”之誉，奇正互变的烹调法厨规为本，灵活变通，畅神怡情的美食观文质彬彬，寓教于食等4大属性，有着不同于海ร外各国饮食文化的天生丽质。中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼ึ仪的凸现方式。
从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜ຒ、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到เ欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素า食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
总之，中ณ国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在10่0多万年的生产和生活实践中，在食源开、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创น造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
各种中式宴会可以当作世界ศ了解中ณ国的一个窗口，世界完全可以里利用“吃”这件事了解中国民俗，了解中国文化，这正因为中ณ式宴会是以中国文化作为温床而成长扬的。
宴会是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会。又称燕会、筵宴、酒会，是社交与饮食结合的一种形式。人们通过宴会，不仅获得饮食艺术的享受，而且可增进人际关系。宴会上的一整套菜肴席面称为ฦ筵席，由á于筵席是宴会的核心，因而人们习惯上常将这两个词视为同义แ词。
宴会起源于社会及宗教展的朦胧时代。早ຉ在农业出现之ใ前，原始氏族部落就在季节变化的时候举ะ行各种祭祀、典礼仪式。这些仪式往往有聚餐活动。农业出现以后，因季节的变换与耕种、收获的关系更加密切，人们也要在规定的日子里举行盛筵，以庆祝自然的更新和人的更新。中ณ国宴会较早的文字记载，见于《周易·需》中的“饮食宴乐่”。随着菜肴品种不断丰ถ富，宴饮形式向多样化展，宴会名目也越来越多。历代有名的宴会有乡饮酒礼、百官宴、大婚宴、千叟宴、定鼎宴等。今宴会已有多种形式，通常按规格分，有国宴、家宴、便宴、冷餐会、招待会等；按习俗分，有婚宴、寿宴、接风宴、饯别宴等；按时间分，有午宴、晚宴、夜宴等；另外还有船宴等。
中式宴会是中国传统的聚餐形式，宴会遵循中ณ国的饮食习惯，以饮中ณ国酒、摆中式台面，用中国餐具、吃中国菜肴、遵从中国习俗、行中ณ国传统礼仪为主，其装ณ饰布局及服务等无不体现中国的饮食文化特色。
一般说来，宴会都有特定的主题，如国际友好往来、庆贺新婚、生日、宾朋团聚、各种庆典活动等，这类宴会往往有着明确的目的和意义，整个宴会都围绕主题进行。典型的主题宴会有以下几种：
1。国宴
国宴是国家元或政府为ฦ招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举ะ行的正式宴会。国宴以国家的名义举行。一是以国家名义举行的庆祝国家重大节日如国庆节等而举行的宴会，由á党和国家领ๆ导人主ว持，邀请驻华使节、外国驻华的重要机构、记者及国家各有关部门的负责人，还有人大、政协、群众团体代表、劳动模范等出席，宴会厅内悬挂国徽；二是以国家名义邀请来访的国家元或政府脑出席的宴会，宴会厅内悬挂双方แ国旗，设乐่队，奏国歌，席间致辞，菜单和座席卡上均印有国徽。国宴的特点是：出席者的身份高，接待规格高，场面隆重，政治性强，礼ึ仪严格，工ื作程序规范、严å谨等。
国宴菜博采国内各菜系之众长，按“以味为ฦ核心，以养为ฦ目的”的要求，上及宫廷肴馔谱录，下采民间风味小吃，外涉世界各国名菜，内及国内八大菜系，广采博取，撷英集精，形成独具特色的系列菜系，突出体现了现代饮食“三低一高”低盐、低糖、低脂肪、高蛋白的要求。口味中ณ西结合，科学合理配膳，注重保健养生之ใ功效。人民大会堂国宴菜被称为“堂菜”，是国宴菜的一个重要代表，其特点是：用料珍贵，选料精细；以味为ฦ本，鲜咸为主；刀工严谨，调味细腻；质地软嫩，色泽素淡；点缀得体，造型典雅。“堂菜”具有“清淡鲜嫩，形美色绝”的独特风格，是中ณ华饮食文化的一枝奇葩。
钓鱼台国宾馆国宴菜被称为ฦ“台菜”，是国宴菜的代表，其特点是：优选用料，精中求精；精密加工ื，讲求烹技；提炼升华，追求新า味；中西结合，取长补短；合理配膳，讲求养生。“钓鱼台菜”具有“清鲜淡雅，醇和隽永”的风味特色，是中华饮食文化的精粹。
2．喜庆婚宴
婚宴是人们在举ะ行婚礼时，为宴请前来祝贺的宾朋和庆祝婚姻美满幸福而举办的喜庆宴会。婚宴主办者对饭店提出的要求很高，要饭店精美的食品及最佳的服务。举办婚宴多在节假日，以便亲朋好友起来赴宴。许多新人选择星级饭店，看中的是其高雅的环境，还有“厅大，有舞台”，可以举行场面壮观、活动丰ถ富的婚宴。
我国婚宴的特点主要是根据我国“红色”表示吉祥的传统，在餐厅布置、台面的装饰上，多体现红色；主桌设计得更美观，突出新娘、新郎的位子，桌与桌之间保持宽敞的通道，以便新娘、新า郎向来宾敬酒；结婚宴会的菜肴名称要讲究讨口彩，如“红运四喜”、“满地金钱”、“百年好合”、“龙凤呈祥”、“年年有余”等等。
3．寿宴
寿宴是人们为纪念老人的出生日和向老人表达孝心而举办的宴会。寿宴的特点是：菜点形式上突出祝寿之意。如将冷盆制成松柏常青或松鹤延年图案，点心按我国传统的习惯，配寿桃、寿面。
寿宴会场布置：金碧辉煌，餐桌上铺红色的台布，中间摆放葱绿鲜ຒ艳的美丽植物，大厅周围张灯结彩，红红的灯笼点缀在其间。显示寿堂的喜庆热烈气氛。墙壁上贴着由á儿女、子孙亲自写在红纸上的寿字图案，或者大型松柏、仙鹤祝寿图，突出了环境的主ว题，热烈且美观。写一副“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”内容的寿联，寿联簇拥着一个大大的红色“寿”字。“寿”字下有2张寿星椅，它的左右两端各摆放有一大一小两ä张礼ึ案即方แ桌，礼案上摆放有福寿禄三星、鲜寿桃等祝寿物品。寿堂下面列ต有四个装有无数小气球的大气球和扎有红色彩带的大礼包，用来放置儿女、儿孙给老寿星贺寿的礼物。背景音乐：步步高、祝寿歌。
在寿宴上，先招待鸡蛋、茶点、长寿面。有不少地方，请全村、全族吃寿面，未到เ的还送上门。吃寿酒，寿星本人一般不在正堂入座，而是找几个ฐ年龄相仿的老者作陪，在里屋另开一席。菜肴多多益善，取多福多寿之兆。寿宴过后，寿翁本人或由á儿孙代表，向年高辈尊的亲族贺客登门致谢，俗称“回拜”。富有人家还于晚上请戏班坐棚清唱不化妆、不表演、不登台，但有鼓乐伴奏。大多唱喜庆戏文，如《打金枝》、《九锡宫》等。
4．纪念宴会
纪念宴会是指为纪念某人、某事或某物而举ะ办的宴会，要求有一种纪念、回顾的气氛。因此在宴会布置时有特殊要求：要有突出纪念对象的标志，宴会厅或会客室里悬挂纪念对象的照ั片、文字或实物，在纪念宴会上可能有较多的讲话或其他活动，需及早准备，并相应地做好服务工ื作。
5๓。便宴
便宴也称非正式宴会，分午宴和晚宴两种。一般来讲，晚宴要比午宴正规和隆重一些，因为晚上的时间一般要比中午更为充裕一些。近年来，也有人利用午餐和早茶的时间举行便宴。便宴的特点是形式简便，不排坐席，不作正式讲话，菜肴、酒水也较为随便。这类宴请适用于朋友之间的日常相互往来。家宴也是便宴的一种形式。家宴是指主ว人在自己家中ณ招待客人，往往由主妇亲自下厨掌勺，烹调自家的拿手菜，同家人一起共同款待客人。
当下的请客吃饭都不仅仅是为了吃，而是一种重要的交际手段，饭局逐渐成为ฦ信息沟通的载体。更有人将饭局宴请的社交功能运用得出神入化，使其成为ฦ走向成功的必经之桌。
很多人都有这么เ一个共识：在请客吃饭的饭桌上，绝大多时候你是吃不好饭的，因为ฦ，这时候的吃饭本不是为了吃饭，甚至不在于吃菜。
中国人最爱请客吃饭。中国人请客吃饭的理由、借口、题目和机会很多。公司开张啦，会议闭幕啦，外宾参观啦，记者采访啦，诸如此类的事情，固然都少不了要请吃一顿ู；即便寻常百姓家，逢年过节，红白喜事，老人做寿诞，小孩过生日，谁家不请，哪个不吃？如果升了职位，长了工资，搬进新居，走出国门，三朋四友七姑八姨也都会堂而皇之地要求你请吃。人来了要“接风”，人走了要“饯行”，有事要“嘬一嘬”，没事也要“聚一聚”。赵家请了王家请，吃了张家吃李家。中国人大约是世界上最爱请客吃饭的民族了。
在中国，总有一些事，在办公室、会议厅、谈判桌上是讲不成、谈不通的，但是在餐桌上却一谈就通，一办就成。再难办的事，只要到了酒桌上，就能ม够好说好商量。正所谓“筷儿尖尖，碟儿圆圆，酒杯一端，万事俱备”。所以，好些个事情，就非得靠请客吃饭去解决不可。这办法不但百姓小民要用，有时候皇帝ຓ也要用。比如“秦皇汉武、唐宗宋祖”中的宋太祖赵匡胤就用过。
赵匡胤这个皇帝，当得有点来路不明，是他手下的将领，趁着七岁的娃娃皇帝周恭帝孤儿寡母地坐不稳江山，一夜工ื夫拥立起来的。具体做法，则是在他驻兵陈桥时，突然闯进驿馆，把一件事先准备好的黄袍，七手八脚地披在他身上，然后倒身在地，山呼万岁。赵匡胤的皇位既ຂ然是这样来的，当然很怕别人故伎重演，便请手下握有兵权的几位大将来吃饭。酒过三巡ำ，赵匡胤端起酒杯，趁着酒色盖脸，对几员大将说：哥几个都是朕信得过的人，就怕你们手下的人，贪图富贵，也把黄袍加在你们身上。这几员大将一听，连忙趴在地上磕头如捣蒜，纷纷请求交出兵权。这在历史上，就叫“杯酒释兵权”。一顿饭一杯酒，就解除了权臣的兵权，巩固了自己的政权，这可真是太值了。
可见，请客吃饭这事，并不就是吃吃饭，送送礼，套套近乎，而是“别有用心”。今日的商务宴请聚餐，高管与客户之下馆子种种，被认作是再普遍不过的沟通方法和企业文化。
一般来说，公司高管邀客户吃饭是俯拾皆是的，但请职员吃饭可就是凤毛麟角，一般不到过节不可为。然而上海银行总经理陈光甫却打破窠臼，每周四晚约请麾下职员吃饭小聚，几成雷打不动的惯例。
陈光甫对本行遴选人才十分慎重。没有能耐吃银行饭的人，一般是不得跨进其门槛的，就连能ม够“搞掂”其他银行的上海青帮老大杜月笙，也不敢贸然引荐外人入行，惟恐吃个闭门羹，失了面子。陈光甫的请客吃饭是“醉翁之ใ意不在酒”，旨ຈ在借机挑选人才。每次聚餐，名单由陈光甫任意圈定，通常只是两桌。素日里职员和总经理很少接触，不免感到拘谨，然而在席间，陈光甫不提银行业务，而是谈天说地，旁征博引，话题广泛，包罗万象，有聊国内外新闻报道的，也有谈中ณ外历史典故的。饭桌上气氛轻松愉快，陈光甫则乘此考察员工是否知识渊博，能否触类旁通，对事物有否独到เ的解析，从而选择其中能担负重任的员工，日后加以提拔和重用。
就是这种用人为贤的策略๓，使当时上海银行职工的素质高人一等，待遇也好，员工们也自视甚高，西装革履的人亦颇多。平素惯于穿长衫马褂的旧式银行职员很看不惯，讥讽“上海ร银行的皮鞋多”。颇็有“吃不到葡萄说葡萄酸”之意味。
关于请客吃饭这件事情，本来就是醉翁之ใ意不在酒。钱钟书也有类似的言论：“吃饭有时很想结婚，名义上最主要的东西其实往往是附属品。吃讲究的饭事实上只是吃菜。”
某调查公司推出的《中ณ国居民沟通指数》数据显示，“饭局社交”是国人当前最为普遍的社交方式，选择该社交方แ式的占调查人数的46๔%ื，而位居第二的“体育活动”则ท仅占13%ื。
中国就一直将“吃饭”和“交际”紧密的结合在一起。以致于在今天的人们生活中ณ，“改天请你吃饭”变成了一种寒暄和人际交往的客套话，也成为人际关系中的常用语，甚至其势头可以和“你好”并驾了。
有一个要提及的问题是，在这样一个重视关系的社会中，为何只有“饭局”这种社交方式承载了情感的传达和功能的完成呢？为什么是“吃饭”，而不是“唱歌”或者“垂钓”，偏偏选中的普遍社交方式是饮食呢？这是因为，“吃”是人类最大的“公约数”，其他活动人们的普遍认同性要小得多，有的人爱看戏，有的人爱听歌，有的爱旅๓游，有的爱运动，正所谓众口难调，但事实是，每个人都要“吃”，所以在这一点上人类是没有差异的。而且这种活动还不怕重复，每天都有此需要，今天完成明天还可以继续，今日的需要满足后明日的需求仍然会出现。
另外，从互动性上考虑，关系的达成需要高交往性，而“饭局”恰恰满足了这一需求，从觥筹交错之间，传达了情谊，沟通了思想。饭桌的氛围是相对轻松的，人们可以聊及的话题又无所不包，言语间的你来我往常常能ม在最短暂时间内相互了解和彼此熟ງ识。这里最为关键的要素还包括，人类的老祖先明一种促进彼此情感交融和思想传达的加器——酒，在这种催化剂的作用下，人能很快进入忘我的状态，从陌生到熟ງ识，从熟识到亲密，一系列ต助推器的协助使得餐桌成为ฦ现在最主要的交际场所。
国人谈事选吃饭，是为果腹，更是为ฦ社ุ交。某调查公司调查推出的《中ณ国居民沟通指数》调查显示，“饭局社交”是国人当前最为普遍的社ุ交方式，选择该社交方แ式的占调查人数的46%，而位居第二的“体育活动”则ท仅占1้3๑%。事实上，靠吃饭谈事情的大有人在。
吃饭交际古而有之ใ。到了今天，饭局衍生出许多意义。办公室里搞不定的人际关系，到了饭桌上，借着推杯换盏，心里的疙瘩也就解开了；电话里、谈判ศ桌上玩不转的客户，就着美酒佳肴称兄道弟，签合同也就指日可待了；此外，想升迁、想拉关系，也少不了酒桌做中介。饭桌上更好说话。
《札记·礼器》说：“君子有礼，则ท外谐而内尤怨。”餐桌是人际关系的润滑剂和调节器。由á于餐饮礼仪的基本原则ท是敬人律己้、真诚友善，因而它能联络人们相互间的感情，架设友谊的桥梁，协调各种人际关系，营造一个和谐友善的社交氛围；也有助于建立和展人与人之间相互尊重和友好合作的新型关系。即使在人与人之间生某种不快、误会和碰撞时，通过一句礼貌用语，一个礼ึ仪形式、便会化干戈为玉帛ຑ，重新า获得彼此的理解和尊重；在餐桌，初次相遇的陌生人，只要礼节周全，也会成为一见如故的知心朋友。
饭局社交依靠“自家人”的心理俘获人心。几个人往饭桌边一坐，脱下了古板的西服，解开了拘谨的领ๆ带，这种貌似毫无势利ำ感的场面最令人放松。没有了谈判ศ时的剑拔弩张和硝烟弥漫，最家常的气氛就会使人放松戒备。当然，也有些人就趁着这种气氛谋得了平时可望而不可及的利益。有研究表明，在吃饭时，人更好说话。因为，人们通常会将愉快的感觉和正面的态度与美食联系在一起，如形容快乐时常用“像吃了蜜一样甜”等等。在心情愉悦时，人会变得更加通融，什么เ事情都容易谈成，这也在一定程度上催生了饭局社交。
此外，“吃人嘴短”也是一个ฐ重要的原因。吃了人家的饭，出于补偿心理，必定会降低心理底线，应承下对方的要求，有时其中ณ也可能包括一些不合理的要求。
对于请客吃饭具有社交的功能，钱钟书就曾著文写道：“吃饭有许多社交的功用，譬如联络感情、谈生意经等等。社交的吃饭种类虽然复杂，性质极为简单。把饭给有饭吃的人吃，那是请饭；自己有饭可吃而去吃人家的饭，那是赏面子。交际的微妙不外乎ๆ此。”
在中国，办事吃饭是常事，但是这样的饭局往往是不好应付的，诸多的潜规则等待你去体味。为了不出丑，还是提早学习下为ฦ好。
餐桌座次的潜规则
总的来讲，饭局上的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主ว客，主客左ุ右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则ท面东的一侧右席为ฦ席。
如果为大宴，桌与桌间的排列ต讲究席居前居中，左边依次2๐、4、6席，右边为3、5๓、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
如果你是主人，你应该提前到เ达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主ว安排入座。
一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主ว座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高，将其引至主座。