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我没有找到那些在低潮岁月坚持酿酒的人，后来也放弃了寻找，我想，在1971年原产地命名的庆典上，一大批人重新加入红酒酿造的队伍时，这些坚持者们大概很快便隐匿在其中，带着“本该如此”的微笑，照常生活。他们不一定会扩大产业，也许仍每年几次开着车带着自己的酒去参加集市，每顿饭与家人喝着自酿的酒并一一品评。我也放弃了去一个人一个人地询问故事，因为这样问问不到，也许故事就是过日子本身，对当地人来说，几十年的坚持种植等同于过了几十年日子，没有人把那ว段漫长的时间当成额外的付出。在卡奥尔，我经常听到奢侈的时间数字——建一个ฐ松露园，要先养15๓年的橡树；种一年的粮食，土地要闲置两三年。更不要说酒，一瓶清冽的佳酿，需要从五六十岁大的葡萄枝上结来的果实……酝酿，休养，储存，任时间流过是那么เ理所当然的事，因为ฦ他们知道任何时间都不可能白白流过。与我同行的一位老师非常赞赏法国人吃一顿ู饭需要三小时这件事，她说，愿意在吃饭上花时间，这种仪式感和重视程度，说明人们对生活本身的尊重。在卡奥尔的日子里，越往后的几天，我的状态越神清气爽，嘴里的溃疡渐渐消เ失了，我可以坐在饭桌前吃一顿ู仿佛要持续到日落西山的午餐，也不会坐立不安。有时我也会比照，如果在北京，这样去消เ耗时间一定会内心充满了欠债与罪恶感。我的一个朋友最近在练习用左手写字，她说她希望能同时把右手腾出来做更多更快的事。我们的生活一直在赶，我们要赶快做完这个ฐ，好再去做那个。我们那么地害怕时间白白流逝，于是不断催促自己。结果，水果和蔬菜是催熟的，菌类和海产是催的，稻谷一年好几茬，酒在生产线上被快制造，现在连儿童教育也呈现显著的拔苗助长，我们这么的要求快，仿佛快就是生活的主ว旨，然而快着快着，我们就亚健康了，我们就佝偻了，我们就显老了。n米n花n在n线n书n库nBookmnet
然而也许，总有些伟大的事情是在宁静的按部就班中ณ完成的，就如197๕1年的悄然而至，或如同一杯美酒的酿成。